Mô tả
Amabuki Junmai Daiginjo 50 là sake của Amabuki Shuzo, lò nấu ở tỉnh Saga, đảo Kyushu, lập từ năm 1688. Nhà này nổi tiếng vì dùng men phân lập từ hoa thay vì men sake thông thường. Chai này dùng gạo trồng ở Saga xát còn 50%, lên men bằng men hoa bông phấn (hoa Marvel of Peru). Chai 720ml, nồng độ 16%.
Hương vị
Hãng xếp chai này vào nhóm thơm hoa, tròn và nhiều quả. Mùi thường gợi táo, lê chín, thêm chút hoa trắng. Vào miệng mềm, tròn, có vị umami nhẹ và độ chua vừa phải, không khô gắt. Đây là kiểu Daiginjo dễ uống, thơm nhưng không quá ngọt.
Uống thế nào, hợp món gì
Uống lạnh từ 5 đến 15 độ để giữ mùi quả. Hãng cũng gợi ý dùng ở nhiệt độ phòng mát, khoảng 20 đến 25 độ, khi đó vị tròn hơn. Dùng ly vang trắng sẽ ngửi rõ hương hơn chén sứ. Hợp sashimi, sushi, gỏi cá, hàu, tôm hấp, đậu phụ lạnh, và cả gỏi cuốn tôm thịt.
So với các chai cùng hãng
Amabuki có hơn chục loại men hoa khác nhau: hoa đỗ quyên, hoa hướng dương, men dâu tây, men chuối. Bản số 50 là Junmai Daiginjo cơ bản của nhà, dễ tiếp cận và cân bằng nhất, trong khi các chai men dâu hay men chuối thiên hẳn về mùi quả lạ.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người thích sake thơm quả, hoặc làm quà cho bạn bè hay đi ăn Nhật.
Xem tất cả chai Amabuki và các loại sake Nhật khác.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.