Mô tả
Kakurei Junmai Ginjo là sake của Aoki Shuzo, nhà nấu sake ở vùng Minamiuonuma, tỉnh Niigata, hoạt động từ năm 1717. Niigata là xứ tuyết, nổi tiếng với kiểu sake khô, trong và nhẹ. Chai lớn 1800ml, loại isshobin quen thuộc ở Nhật, nồng độ 15%.
Hương vị
Rượu nấu từ gạo Koshitanrei của Niigata, xát còn 55% hạt. Mùi hoa nhẹ, có chút trái cây, không quá thơm như các bản ginjo nhiều hương. Vào miệng mềm, sạch, vị ngọt umami của gạo vừa phải, kết thúc khô và gọn. Đây là kiểu sake đi bữa ăn, uống nhiều không mệt.
Uống thế nào, hợp món gì
Uống lạnh ở 8 đến 12 độ C là hợp nhất, cũng có thể để nhiệt độ phòng khi trời mát. Chai 1800ml mở ra nên để tủ lạnh và dùng trong vài tuần. Hợp sashimi, sushi, cá nướng muối, lẩu cá, đậu phụ lạnh, và nhiều món Việt thanh như cá hấp gừng, gỏi cuốn, nem nướng.
So với các chai cùng hãng
Aoki Shuzo có dòng Kakurei từ Junmai, Tokubetsu Junmai tới Junmai Daiginjo, cùng dòng Yukiotoko bình dân hơn. Junmai Ginjo nằm ở giữa: thơm và mượt hơn Junmai thường, nhưng giá dễ chịu hơn Daiginjo và đậm vị gạo hơn, hợp để uống trong bữa thay vì chỉ nhấp ngửi hương.
Hợp làm quà cho ai
Hợp nhóm bạn hay đi ăn đồ Nhật, nhà hàng, hoặc ai muốn một chai sake lớn để uống cả bàn. Nhãn chữ thư pháp xanh trên nền trắng, nhìn rất Nhật.
Xem thêm tất cả chai Kakurei và mục rượu sake.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.