Mô tả
Sancerre Chêne Marchand là chai vang trắng cao cấp của J. de Villebois, nhà chuyên Sauvignon Blanc vùng Loire Valley do Joost và Miguela de Willebois lập vào giữa những năm 2000. Chêne Marchand là một lô đất có tiếng ở Sancerre, hãng xếp nó vào nhóm “grand cru” của vùng dù Loire không có hạng này chính thức. Chai 750ml, nồng độ 13%.
Hương vị
Theo phiếu kỹ thuật của hãng, nho được ép nhẹ, ngâm lạnh 3 ngày, lên men kéo dài; khoảng một phần tư nước nho lên men trong thùng sồi 450 lít, rồi ủ 10 tháng có khuấy cặn đều đặn. Rượu màu vàng óng, mùi trái cây vàng chín và hạt khô rang; vào miệng có nét bánh ngọt, kem vani, chút quế, đầy đặn hơn hẳn Sancerre thường.
Uống thế nào, hợp món gì
Phục vụ khoảng 10 đến 12 độ, đừng quá lạnh để mùi gỗ và bơ lộ ra. Món hợp là cá song hấp, tôm hùm nướng bơ tỏi, gà ta hấp lá chanh, sò điệp áp chảo. Phô mai dê kiểu Loire cũng là cặp quen thuộc.
So với các chai cùng hãng
J. de Villebois làm Sauvignon Blanc từ Touraine tới Sancerre, trong đó có Sancerre La Louisonne tươi và thẳng hơn. Chêne Marchand là chai làm kỹ nhất nhờ lô đất riêng và phần lên men gỗ, sản lượng nhỏ, hợp để dành vài năm.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người sành vang trắng Pháp, người đã uống Sancerre và muốn thử bản đậm, có gỗ nhẹ.
Xem thêm tất cả chai J de Villebois và mục vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.