Villa Trasqua Fanatico Chianti Classico Riserva

Mô tả

Fanatico là Chianti Classico Riserva DOCG của Villa Trasqua, điền trang trên đồi ở Castellina in Chianti, tỉnh Siena. Công thức hiện nay phối 80% Sangiovese với bốn giống mỗi giống 5%, ủ hai năm trong thùng gỗ sồi Slavonia cỡ lớn rồi nằm chai thêm ít nhất một năm.

Trasqua, một cái tên có từ năm 1001

Tên Trasqua lần đầu xuất hiện trong văn bản ngày 4 tháng 2 năm 1001, khi nữ bá tước Ava cắt đất cho tu viện dòng Biển Đức mới lập ở Abbadia Isola. Ngày nay vườn của Fanatico chạy theo các triền đồi quanh Villa Trasqua, nơi gió và nắng gần như quanh năm.

Thùng 5.000 lít, lên men lâu

Công thức hiện nay gồm Sangiovese 80%, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot và Alicante Bouschet mỗi giống 5%; các niên vụ cũ có tỉ lệ khác, Sangiovese nhiều hơn. Nho lên men trong thùng gỗ hình nón cụt 5.000 lít ở 26–28°C, ngâm vỏ ít nhất 22–25 ngày. Sau đó rượu ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi Slavonia 5.000 lít và nằm chai tối thiểu 12 tháng trước khi bán. Thùng to nên gỗ không lấn mùi quả, Sangiovese vẫn giữ được độ tươi. Nồng độ 14%.

Anh đào đen, cà phê rang, hậu cam thảo

Màu đỏ ruby đậm, viền hơi ánh lựu. Mùi ngọt của anh đào đen và quả mọng ngâm như lý chua đen, dâu tằm đen, rồi tới vani, đinh hương, quế; để trong ly một lúc sẽ ra sô-cô-la sữa và cà phê rang. Vị quả lý chua đen rõ, rượu tươi, tannin mịn kéo dài ngụm mà không làm nặng. Hậu mặn mà, có vỏ cam quýt, anh đào chua và cam thảo ngọt. Riserva kiểu này để thêm vài năm vẫn tốt.

Lasagne, thịt cừu và bò sốt vang

Phục vụ 16–18°C, nên mở trước khoảng một tiếng. Nhà làm gợi ý lasagne sốt bò bằm, mì sốt thịt thú rừng, thịt cừu nướng. Với món Việt, thử bò sốt vang, bò nướng lá lốt hay giò heo hầm.

Fanatico giữa các chai Chianti của Villa Trasqua

Bậc dưới là Chianti Classico DOCG, chai được chứng nhận hữu cơ của nhà, nhẹ và trẻ hơn. Bậc trên là hai Gran Selezione: Nerento và 1000 Miglia. Fanatico đứng giữa, đậm và nhiều tầng hơn Chianti Classico thường, nhưng vẫn dễ mở cho bữa tối.

Nhãn vàng chữ T lớn, có tem gà trống đen của Chianti Classico; chai hợp người thích vang Ý cổ điển, ăn kèm thịt đỏ.

Xem tất cả chai Villa Trasqua và các vang Ý khác.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung