Mô tả
Collezione Privata Primitivo di Manduria là chai vang đỏ của nhà Varvaglione ở Leporano, vùng Puglia, miền nam nước Ý. Tên đầy đủ trên nhãn là Cosimo Varvaglione Collezione Privata Old Vines, vì nho lấy từ những gốc Primitivo già trên 50 năm, trồng kiểu bụi thấp sát đất. Chai 750ml, nồng độ 15%.
Hương vị
Rượu ủ khoảng 14 tháng trong thùng gỗ sồi nhỏ của Pháp và Mỹ. Màu đỏ đậm gần đen, mùi quả đen chín, mứt mận, sung, gia vị và da thuộc, thêm vani từ gỗ. Vị tròn, quả khô và gia vị kéo dài, tannin mềm. Độ cồn cao nhưng không gắt vì quả rất đậm, đúng kiểu Primitivo vùng Manduria.
Uống thế nào, hợp món gì
Phục vụ 16 đến 18 độ, ly vang đỏ bầu to. Mở trước nửa tiếng là đủ. Hợp món đậm vị: bò kho, bò nướng lá lốt, sườn nướng mật ong, thịt hầm, phô mai cứng. Với độ cồn này, nên uống chậm và có đồ ăn đi kèm.
So với các chai cùng hãng
Varvaglione có nhiều dòng Primitivo, từ bản trẻ uống hằng ngày tới các bản ủ lâu. Collezione Privata là nhóm cao cấp mang chữ ký của chủ nhà Cosimo Varvaglione, dùng nho vườn già và ủ gỗ lâu hơn nên đậm và dày hơn hẳn các bản Primitivo Salento phổ thông.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người thích vang đỏ đậm, hơi ngọt quả, không ưa vị chát khô kiểu Bordeaux. Chai nặng, nhãn đen chữ vàng nên nhìn khá sang khi biếu dịp lễ.
Xem thêm các chai Collezione và vang Ý.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.