Mô tả
Fides là chai Barbera d’Alba Superiore đơn vườn của Pio Cesare, nhà rượu gia đình ở thị trấn Alba, Piedmont. Nho lấy chủ yếu từ vườn Mosconi ở Monforte d’Alba, tên vườn in ngay dưới chữ Fides trên nhãn. Chai 750ml, nồng độ 14%.
Hương vị
Nhà làm lên men trong bồn thép với thời gian ngâm vỏ dài, sau đó ủ trong thùng gỗ sồi lớn, một phần trong thùng barrique Pháp nhỏ. Rượu thường có màu đỏ đậm, mùi anh đào đen, mận chín, chút gia vị và gỗ. Thân đầy, quả đậm, độ chua đặc trưng của Barbera được giữ ở mức vừa phải, hậu vị gọn và khá dài.
Uống thế nào, hợp món gì
Nên mở trước 30 phút, rót ở 16 đến 18 độ vào ly vang đỏ lớn. Barbera có độ chua tốt nên đi rất hợp món có sốt cà chua, mì Ý sốt thịt, pizza, thịt heo quay, xúc xích nướng. Món Việt nên thử với bò sốt vang, sườn ram mặn hoặc thịt kho tàu ít ngọt.
So với các chai cùng hãng
Pio Cesare có chai Barbera d’Alba bản thường pha từ nhiều vườn, còn Fides là bản đơn vườn, đậm và có cấu trúc hơn, để được lâu hơn. Nhóm cao nhất của nhà là Barolo và Barbaresco làm từ Nebbiolo, chát mạnh hơn nhiều và cần thời gian dài hơn.
Hợp làm quà cho ai
Hợp tặng người thích vang Ý, đã quen Barolo mà muốn thử Barbera loại tốt, hoặc dùng trong bữa tối có món Âu.
Xem tất cả chai Pio Cesare hoặc các chai khác trong mục vang Ý.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.