La Spinetta Barbaresco Bordini

Mô tả

Barbaresco Bordini là Nebbiolo đơn vườn của La Spinetta, nhà rượu gia đình Rivetti ở Piemonte, lấy nho từ vườn Bordini ở làng Neive. Vườn hướng nam, đất marl đá vôi, canh tác hữu cơ.

La Spinetta và vườn Bordini

Giorgio Rivetti, người làm rượu và chủ nhà, được giới phê bình coi là một trong những tay làm rượu nổi bật và nhiều sáng tạo nhất Piemonte, theo kiểu Nebbiolo chín, nhiều trái cây, dễ uống khi mới ra. Nhà nổi tiếng với các Barbaresco đơn vườn và về sau mở rộng sang Barolo. Vườn Bordini rộng khoảng 4 ha, được Giorgio mua năm 2006 từ gia đình Bordini, những người đã làm vườn này hơn 300 năm.

Ngâm vỏ dài, 20 tháng sồi Pháp

Nho hái tay, năng suất thấp. Rượu lên men trong bồn có điều nhiệt, ngâm vỏ kéo dài để lấy màu, mùi và tannin mịn, rồi ủ khoảng 20 tháng trong thùng sồi Pháp trước khi nằm thêm trong chai. Bản 2023 có độ cồn 14%. So với Barbaresco truyền thống ủ thùng lớn, cách dùng thùng nhỏ của La Spinetta cho rượu tròn hơn và có thêm nét gỗ.

Nebbiolo tròn, nhiều quả

Mong đợi anh đào đỏ chín, mâm xôi, hoa hồng, gia vị ngọt và chút vani của gỗ, tannin mịn. Đất marl đá vôi của Neive giữ cho rượu có độ tươi. Bordini uống được sau 4–5 năm, đẹp tới khoảng năm thứ 15.

Ragù, thịt bê, phô mai già

Gạn khoảng một giờ, phục vụ 16–18°C. Món hợp: mì sốt ragù, thịt bê nướng, thịt heo quay, phô mai già. Bữa Việt: bò sốt vang, vịt quay, sườn rim.

So với các Barbaresco khác của La Spinetta

Nhà có các Barbaresco đơn vườn khác như Gallina, Starderi và Valeirano, mỗi chai một vườn và một tính cách. Bordini là vườn nhà mua năm 2006.

Chai cho người thích Nebbiolo kiểu hiện đại, tròn và nhiều quả, dễ đi cùng bữa ăn hơn kiểu truyền thống.

Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.