Domaine Didier Dagueneau Cuvee XXI

Mô tả

Cuvée XXI là chai rất đặc biệt của Domaine Didier Dagueneau, nhà làm Sauvignon Blanc nổi tiếng nhất vùng Pouilly-Fumé bên sông Loire. Năm 2021 sương giá rồi mưa nhiều gây thối nho, domaine mất khoảng 60% sản lượng, nên Louis-Benjamin Dagueneau quyết định gộp nho của tất cả các thửa, những thửa bình thường được đóng riêng thành từng chai, vào một cuvée duy nhất tên XXI, dán nhãn Vin de France. Chai 750ml, 100% Sauvignon Blanc, nồng độ 12%.

Hương vị

Vì là năm mát, rượu nghiêng về vẻ tươi: mùi quả lý gai, hoa cơm cháy, táo xanh, chút ớt chuông xanh và bạc hà, hậu vị sáng, chua chua dễ chịu. Nhiều người nếm nhận xét rượu mượt mà vẫn làm tiết nước bọt, có độ bám trong miệng. Nét giống Sauvignon Blanc ở đây rõ hơn các năm khác của nhà này.

Uống thế nào, hợp món gì

Ướp 10 đến 12 độ, dùng ly vang trắng vừa. Mở sớm thì rượu còn căng, nên để ly thở một lúc. Rượu hợp hàu sống, sò điệp nướng, gỏi cuốn tôm, cá chẽm hấp, phô mai dê. Người nếm chuyên môn cho rằng chai này cần năm sáu năm để mềm ra và có thể để trên mười lăm năm.

So với các chai cùng hãng

Những năm bình thường Dagueneau đóng nhiều cuvée riêng theo thửa như Silex, Pur Sang hay Buisson Renard, mỗi chai một cá tính. XXI thì chỉ có ở vụ 2021, là tổng hợp của tất cả các thửa đó. Ông Didier mất năm 2008, từ đó con trai là Louis-Benjamin giữ domaine và vẫn làm theo lối rất khắt khe của cha.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người sưu tầm vang Loire hoặc người mê Sauvignon Blanc muốn có một chai gắn với một năm khó quên của domaine.

Xem thêm tất cả chai Domaine Didier Dagueneau hoặc mục vang Pháp.

Thông tin bổ sung