Don Melchor là vang đỏ Cabernet Sauvignon từ vườn Puente Alto, vùng Alto Maipo của Chile, một trong những chai cao cấp nhất mà tập đoàn Concha y Toro dựng nên. Bên mình đang niêm yết Don Melchor Cabernet Sauvignon 750ml ở mức 7.410.000đ, nhãn lô này ghi 14,8 độ. Trang sản phẩm chưa ghi niên vụ, bạn hỏi bên mình trước khi đặt. Riêng vụ 2021 gồm 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 3% Merlot, ủ 15 tháng trong thùng sồi Pháp.
Mục lục
- Giá Don Melchor và các chai cao cấp cùng vùng Maipo
- Don Melchor ra đời thế nào
- Vụ 2021 làm từ gì, uống ra sao
- Don Melchor khác Almaviva chỗ nào
- Mở Don Melchor trong bữa tối
- Biếu và cất Don Melchor
- Hỏi đáp về vang Don Melchor
- Don Melchor giá bao nhiêu?
- Don Melchor bao nhiêu độ?
- Don Melchor có phải của Concha y Toro không?
Giá Don Melchor và các chai cao cấp cùng vùng Maipo
Don Melchor thường được đặt cạnh vài chai đỏ hạng trên khác của Chile. Bảng dưới gom những chai bên mình bán, giá hiện theo niêm yết.
| Chai | Dung tích | Ghi chú | Độ theo nhãn | Giá niêm yết |
|---|---|---|---|---|
| Don Melchor Cabernet Sauvignon | 750ml | Puente Alto, Maipo | 14,8% | 7.410.000đ |
| Almaviva | 750ml | Puente Alto, Maipo | 14% | 21.190.000đ |
| Gravas del Maipo Cabernet Sauvignon | 750ml | Maipo, nhà Concha y Toro | 14,5% | 2.880.000đ |
| Carmín de Peumo Carmenère | 750ml | Peumo, nhà Concha y Toro | 14,1% | 5.520.000đ |
| Viñedo Chadwick | 750ml | Puente Alto, nhà Errázuriz | 14% | 10.500.000đ |
Độ cồn ghi theo nhãn lô bên mình nhận. Vang có năm vụ, mỗi vụ lệch đôi chút, nên trước khi chốt bạn hỏi bên mình niên vụ của chai sẽ giao.
Don Melchor ra đời thế nào
Vụ Don Melchor đầu tiên là năm 1987. Đây là lần đầu Concha y Toro làm một chai Cabernet hạng rất cao, ủ thùng sồi Pháp kiểu Bordeaux, từ khu vườn Puente Alto sát chân dãy Andes. Tên rượu lấy theo Don Melchor de Santiago Concha y Toro, người lập nhà Concha y Toro năm 1883.
Ông Enrique Tirado làm vang cho Don Melchor từ vụ 1997, nay là giám đốc của Viña Don Melchor, nhà vang riêng trong tập đoàn. Trang của hãng cho biết vườn chia thành bảy khu, mỗi khu ủ riêng rồi mới phối. Vụ 2021, vụ thứ 35, đứng số 1 trong danh sách Top 100 năm 2024 của tạp chí Wine Spectator, được 96 điểm.
Vụ 2021 làm từ gì, uống ra sao
Theo trang Concha y Toro, vụ 2021 phối 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc và 3% Merlot. Rượu ủ 15 tháng trong thùng sồi Pháp, 68% là thùng mới. Các vụ khác tỷ lệ thay đổi theo năm nho, có vụ thêm chút Petit Verdot. Nói chung Cabernet luôn chiếm phần lớn.
Chai trẻ có màu đỏ thẫm, mùi quả đen, cassis, chút gỗ và thảo mộc. Chát nhiều nhưng mịn. Bạn nên rót qua bình ít nhất một tiếng trước khi uống, xem bài khi nào cần dùng decanter. Uống ở 16 đến 18 độ C, hợp bò bít tết, sườn cừu, bò nướng than.
Don Melchor khác Almaviva chỗ nào
Hai chai cùng vùng Puente Alto, cùng gốc Concha y Toro, nên hay bị nhầm. Vang Almaviva là liên doanh với nhà Baron Philippe de Rothschild của Pháp, phối nhiều Carmenère hơn, giá 21.190.000đ. Don Melchor gần như thuần Cabernet, vị thẳng và chắc hơn.
Muốn một chai Concha y Toro hạng cao mà mềm ví hơn, bạn xem Gravas del Maipo Cabernet Sauvignon. Còn Carmín de Peumo là chai Carmenère hạng cao nhất của nhà, hợp người thích vị gia vị, ớt chuông. Bài Carmenere là gì giải thích giống nho này.
Mở Don Melchor trong bữa tối
Một chai 750ml rót được 5 đến 6 ly vừa. Với bàn bốn đến sáu người, một chai là đủ để mỗi người nếm kỹ cùng món chính. Bạn mở nút khoảng một tiếng trước, rót sang bình, để bình ở chỗ mát. Phòng ở Việt Nam thường nóng, nên cho chai vào ngăn mát tủ lạnh chừng 20 phút trước khi mở để rượu về khoảng 17 độ C.
Đừng rót đầy ly. Ly vang đỏ to, rót chừng một phần ba để còn chỗ lắc cho mùi bay lên. Chai đã mở mà còn dư thì đậy nút, để tủ lạnh, uống trong một hai ngày. Món ăn kèm nên đơn giản: thịt bò nướng, phô mai cứng, nấm áp chảo, để vị rượu được nổi lên.
Biếu và cất Don Melchor
Don Melchor là chai biếu nặng ký, người hiểu vang nhìn nhãn là biết. Nếu người nhận chưa định mở ngay, chai có thể cất thêm nhiều năm, miễn để nằm, nơi tối và mát quanh 12 đến 16 độ C. Bài bảo quản vang tại nhà có cách làm khi không có tủ chuyên dụng.
Các chai khác của nhà có ở trang vang Concha y Toro. Muốn so thêm Montes, Clos Apalta, Seña, bạn đọc bài vang Chile cao cấp loại nào ngon hoặc xem kệ rượu vang Chile.
Hỏi đáp về vang Don Melchor
Don Melchor giá bao nhiêu?
Chai 750ml đang niêm yết 7.410.000đ. Niên vụ khác nhau giá có thể khác, bạn hỏi trước khi đặt.
Don Melchor bao nhiêu độ?
Lô bên mình ghi 14,8 độ. Các vụ thường nằm quanh 14,5 đến 15 độ, xem nhãn chai để biết chính xác.
Don Melchor có phải của Concha y Toro không?
Có. Rượu do Concha y Toro dựng từ năm 1987, nay làm tại Viña Don Melchor, một nhà vang riêng trong tập đoàn Concha y Toro.
Chọn Don Melchor làm quà, bạn ghé cửa hàng 38 Trần Cung hoặc 58 Kim Hải, Lào Cai để xem tận tay chai và hộp trước khi lấy.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
