Fred Loimer Grüner Veltliner Kamptal

Mô tả

Fred Loimer Grüner Veltliner Kamptal là vang trắng khô của Weingut Fred Loimer ở Langenlois, vùng Kamptal, nước Áo, đóng nhãn Kamptal DAC. Grüner Veltliner là giống nho trắng biểu tượng của Áo, và Loimer là một trong những nhà làm vang sinh học (biodynamic) tiên phong ở đây.

Người làm vang hay gây chuyện ở Langenlois

Fred Loimer nhận nhà rượu từ cha năm 1998. Đầu những năm 1990, khi còn trẻ, ông từng làm cả vùng xôn xao vì đem Grüner Veltliner ủ trong thùng barrique. Năm 2000 ông dựng một khối nhà đen tối giản trên một hầm đất hoàng thổ 150 năm tuổi. Từ 2006 ông chuyển cả vườn sang canh tác sinh học, năm 2007 cùng các nhà khác lập nhóm respekt-BIODYN. Năm 2004 ông thuê thêm vườn ở Gumpoldskirchen, phía nam Vienna.

Men tự nhiên, ủ trên cặn

Với bản 2025, nho hái tay chọn lọc vào thùng 20 kg, từ 17 tháng Chín đến 10 tháng Mười. Rượu tự lên men bằng men có sẵn trong bồn thép ở 22°C, nằm trên toàn bộ cặn men đến giữa tháng Một (3–4 tháng), rồi trên cặn mịn đến khi đóng chai. Nồng độ 12%, khô hoàn toàn, nút vặn.

Tiêu trắng và chanh

Màu vàng sáng, mùi xuân đào, dứa, chuối, tiêu trắng, vỏ chanh xanh. Vị khô, chua cân, có độ bám khoáng và cảm giác như phấn, thêm táo nướng, kem chanh, hậu hơi mặn và dài. Uống đẹp trong 1–3 năm.

Rót mát, ăn rau thơm

Ướp 8–10°C. Grüner Veltliner nổi tiếng hợp với món nhiều rau xanh và gia vị: gỏi cuốn, chả giò, cá chiên giòn, gà luộc lá chanh, cả măng tây xào tỏi.

Các Grüner khác của Loimer

Langenlois Grüner Veltliner là bản cấp làng, đậm hơn; các rượu “mit Achtung!” là dòng vang tự nhiên ngâm vỏ lâu của nhà. Bản Kamptal là chai tươi và dễ uống nhất.

Hợp với người thích vang trắng khô, nhẹ cồn, có vị tiêu, để uống với món Việt nhiều rau.

Cùng nhóm: Vang trắng.

Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung