Mezcal Alipus San Juan

Mô tả

Alipús San Juan là mezcal joven của dự án Alipús, do Destilería Los Danzantes khởi xướng năm 1999 để đưa mezcal của các gia đình làng quê Oaxaca ra ngoài. Bản San Juan làm ở làng San Juan del Río, Oaxaca, từ 100% agave Espadín, ban đầu do gia đình Don Joel Antonio Cruz chưng cất. Chai 750ml, nồng độ 47,5%.

Hương vị

Nét chung là khói, tiêu và mùi agave nướng. Đất đỏ và trắng ở San Juan cùng thời gian lên men dài cho rượu vị khoáng, như phấn đá. Thêm chút vỏ cam quýt, caramel và quả nhiệt đới tùy mẻ. Vì là mezcal thủ công nên mỗi lô có thể khác nhau đôi chút.

Uống thế nào, hợp món gì

Người Oaxaca uống mezcal nguyên chất trong chén nhỏ, nhấp từng ngụm, ăn kèm lát cam rắc muối ớt. Cũng có thể pha Mezcal Negroni hay Paloma. Hợp thịt nướng than, tôm nướng, gỏi chua cay, bắp nướng, xoài xanh chấm muối ớt.

So với các chai cùng hãng

Mỗi chai Alipús mang tên một làng và một người nấu: San Juan del Río, San Andrés, Santa Ana del Río… Agave nướng trong lò đất hình nón, nghiền bằng cối đá do la kéo, lên men trong thùng gỗ rồi chưng cất hai lần. San Juan là chai dễ tìm nhất của hãng, thường là cửa vào để so sánh các làng khác.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người mê cocktail, người đã uống tequila và muốn thử vị khói của mezcal thủ công.

Xem tất cả chai Alipús.

Thông tin bổ sung