Mezcal

Mezcal là rượu mạnh Mexico chưng cất từ nhiều loại cây agave nướng trong lò đất truyền thống, cho hương khói đặc trưng khác biệt hẳn với Tequila (chỉ dùng agave xanh, không qua nướng). Vùng Oaxaca là trung tâm sản xuất Mezcal nổi tiếng nhất.