Sake Chigonoiwa Junmai Ginjo 1.8L

Mô tả

Chigonoiwa Junmai Ginjo là sake của nhà nấu Chigonoiwa Shuzo (千古乃岩酒造) ở thành phố Toki, tỉnh Gifu, Nhật Bản, nhà có từ năm 1909. Nhãn viết tay chữ thư pháp lớn 純米吟醸 千古の岩, tên lấy từ một khối đá lớn của địa phương. Đây là chai 1,8 lít (isshobin), nồng độ 16%.

Hương vị

Là junmai ginjo nên chỉ dùng gạo, koji và nước, không thêm cồn chưng cất, lên men chậm ở nhiệt độ thấp. Nhà nấu dùng gạo từ ruộng bậc thang Sakaori ở thành phố Ena và nước siêu mềm lấy từ giếng sâu 45 mét dưới xưởng. Theo nhà nấu, sake sạch, gọn, mùi koji kín đáo, kết thúc dứt khoát, làm ra để đi cùng bữa ăn chứ không phô hương. Người uống thường nhận xét vị gạo rõ, hơi khô, có umami.

Uống thế nào, hợp món gì

Uống lạnh khoảng 8 đến 12 độ là hợp nhất, một số người thích hâm ấm nhẹ để vị gạo tròn hơn. Rót ly nhỏ hoặc ly vang trắng. Đi cùng sashimi, sushi, cá nướng muối, đậu phụ, món luộc, lẩu nấm. Với đồ Việt, sake khô hợp gỏi cá, cá kho nhạt, chả cá, tôm luộc.

So với các chai cùng hãng

Chigonoiwa có cả bản daiginjo và các loại sake thông thường. Junmai ginjo nằm giữa: thơm hơn junmai thường, nhưng giữ vị gạo đầy hơn daiginjo. Đây là sake địa phương Gifu, sản lượng không lớn như các hãng nổi tiếng vùng Niigata hay Hyogo.

Hợp làm quà cho ai

Chai 1,8 lít hợp các bữa tiệc đông người, nhà hàng Nhật hoặc người thích sake khô ăn kèm cơm. Nhãn thư pháp to, nhìn rất Nhật.

Xem thêm tất cả chai Chigonoiwa và các loại rượu sake khác.

Thông tin bổ sung