Mô tả
Cascina Ferrero là Barolo DOCG của Tenuta Carretta, làm theo “công thức” cổ điển của Barolo: pha nho từ nhiều vườn thay vì một vườn đơn lẻ. Nho lấy từ vườn của nhà ở làng Barolo và các vườn thuê canh tác ở La Morra.
Tenuta Carretta
Tenuta Carretta ở Piobesi d’Alba, vùng Roero, bên kia sông Tanaro so với Langhe, và ghi lịch sử gắn bó với rượu từ năm 1467. Ngoài Roero, nhà có vườn ở Barolo (trong đó có vườn Cannubi nổi tiếng), Barbaresco và Gavi. Cascina Ferrero có vụ đầu năm 2003, từ khoảng 2,3 ha vườn.
Dìm mũ vỏ, tonneau rồi thùng lớn
100% Nebbiolo, năng suất 70 tạ/ha. Rượu lên men 10–12 ngày ở 28°C với kỹ thuật dìm mũ vỏ (cappello sommerso), để vỏ nho luôn ngập trong dịch. Sau đó rượu ủ trước trong thùng tonneau rồi chuyển sang thùng gỗ lớn, tổng cộng ít nhất 24 tháng, đóng chai và nằm tiếp cho đủ tối thiểu 36 tháng kể từ ngày 1/11 năm thu hoạch. Việc pha hai làng giúp rượu đều tay qua các năm: Barolo cho khung, La Morra cho hương thơm.
Hoa hồng héo, thuốc lá, ca cao
Màu đỏ granat đậm. Mùi rộng, hoa hồng héo, mận, thuốc lá, cam thảo, ca cao và gia vị. Trong miệng ấm và nhiều lớp, nhưng vẫn hài hòa và dễ chịu. Uống đẹp từ năm thứ 6–7, giữ được trên 15 năm.
Nhiệt độ cho khí hậu nóng
Nhà khuyên phục vụ ở 18–20°C; ở khí hậu Việt Nam nên giữ ở mức 17–18°C. Gạn khoảng một giờ. Món hợp: thịt đỏ, thịt hầm, thịt rừng và phô mai già. Bữa Việt: bò sốt vang, dê hầm thuốc bắc, bò nướng ống tre.
So với các Barolo khác của nhà
Barolo Cannubi lấy nho riêng từ vườn Cannubi, một trong những vườn nổi tiếng nhất làng Barolo; Cannubi Riserva là bản ủ lâu ở năm tốt. Cascina Ferrero là Barolo pha của nhà, mềm và dễ uống sớm hơn hai chai Cannubi.
Chai cho người muốn một Barolo đúng kiểu truyền thống, uống được sau vài năm mà không cần chờ lâu như các bản đơn vườn.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.