Mô tả
Serragrilli là Barbaresco DOCG đơn vườn của Marchesi di Barolo, nhà rượu lịch sử ở làng Barolo. Nho lấy từ đồi Serragrilli ở làng Neive, hướng tây nam, nơi Nebbiolo nhận nắng tới tận chiều muộn.
Một nhà Barolo làm Barbaresco
Marchesi di Barolo có hầm rượu cổ ngay trong làng Barolo, gắn với lịch sử của chính tên gọi này. Bên cạnh các Barolo đơn vườn như Cannubi hay Sarmassa, nhà có vườn ở vùng Barbaresco, và Serragrilli là chai đơn vườn ở đó.
Đồi Serragrilli
Serragrilli là một ngọn đồi thoải ở Neive. Vườn nằm ở phần trên của đồi, kéo lên tới đỉnh. Đất có gốc trầm tích biển, là marl Sant’Agata có cát, khoảng 25% cát, 53% bùn, 22% sét, hình thành từ thời Tortonian cách đây khoảng 10 triệu năm, có độ vôi vừa và giữ nước trung bình. Nho tỉa kiểu Guyot.
Thép, xi măng rồi gỗ
100% Nebbiolo. Rượu lên men trong bồn thép có điều nhiệt, lên men malolactic trong bồn xi măng, sau đó ủ khoảng một năm trong cả thùng gỗ sồi lớn và thùng nhỏ barrique, rồi nằm thêm trong chai trước khi bán. Nhà công bố độ cồn 14%.
Mâm xôi, quế, đinh hương
Màu đỏ granat sáng và tươi. Mùi trái cây như mâm xôi và mâm xôi đen, phía sau là quế và đinh hương. Vị mạnh, được giữ lại bởi nét thanh lịch, tannin ngọt và hòa quyện. Uống đẹp từ năm thứ 4–5 sau thu hoạch, giữ được khoảng 12 năm.
Món Langhe và thịt luộc
Phục vụ ở 18°C như nhà khuyên, trong khí hậu nóng thì 16–17°C dễ chịu hơn; gạn khoảng 45 phút. Món hợp: các món khai vị Langhe, mì và agnolotti sốt đậm, thịt đỏ quay, hầm, luộc, phô mai cứng vừa tuổi. Bữa Việt: bò sốt vang, bò kho, thịt luộc chấm mắm gừng.
So với các chai khác của Marchesi di Barolo
Barolo Cannubi và Sarmassa của nhà mạnh và cần thời gian hơn. Serragrilli mềm hơn, nhiều hương thơm, là cách tốt để so sánh Nebbiolo Barbaresco với Nebbiolo Barolo của cùng một nhà.
Chai cho người muốn một Barbaresco đơn vườn dễ uống trong vài năm, đi kèm bữa ăn nhiều món thịt.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Piedmont (Piemonte).
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.