Mô tả
Les Crays là vang đỏ Bourgogne Rouge làm từ Pinot Noir của Clos des Vignes du Maynes, điền trang ở Cruzille, phía bắc Mâcon, nay do Julien Guillot điều hành. Gia đình Guillot giữ khu đất này từ năm 1952 và đây được xem là một trong những vườn nho canh tác không hoá chất lâu đời nhất nước Pháp, hiện theo hướng hữu cơ và sinh học. Chai 750ml, nồng độ 12,5%.
Hương vị
Nho lấy từ cây Pinot Noir già trên đất đá vôi và sét, chữ “crays” ám chỉ nền đất nhiều đá. Rượu lên men cả chùm với men tự nhiên, ủ thùng gỗ, đóng chai không lọc, không làm trong và không thêm lưu huỳnh. Màu đỏ đậm viền tím, mùi mâm xôi, đại hoàng, thảo mộc; vị trái cây đỏ tươi, khoáng, chua rõ, tannin nhẹ.
Uống thế nào, hợp món gì
Nên để mát khoảng 14 đến 16 độ, rót ly bầu rộng. Vì không lọc nên đáy chai có thể có cặn, rót chậm tay. Chai hợp vịt quay, gà nướng mật ong, nấm xào bơ tỏi, bò nhúng giấm hay chả cốm.
So với các chai cùng hãng
Bên cạnh Les Crays, Julien Guillot làm nhiều cuvée trắng Mâcon và vài chai đỏ khác từ cùng khu vườn. So với một chai Bourgogne Rouge làm theo lối thông thường, Les Crays hoang dã và tươi hơn, ít dấu gỗ mới, hợp người thích vang tự nhiên. Các nhà bán ghi thời gian ủ gỗ khác nhau theo niên vụ, nên bên mình không ghi số tháng cụ thể.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người đã quen Pinot Noir và muốn thử vang sinh học không lưu huỳnh, hoặc người làm nhà hàng cần một chai lạ cho khách sành.
Xem thêm tất cả chai Clos des Vignes du Maynes và mục vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.