Domaine Taupenot Merme Saint Romain White

Mô tả

Đây là vang trắng Saint-Romain, 100% Chardonnay, của Domaine Taupenot-Merme, điền trang gia đình ở Morey-Saint-Denis do Romain Taupenot, thế hệ thứ bảy, điều hành. Saint-Romain là làng cao và mát nằm phía sau Meursault và Auxey-Duresses ở Côte de Beaune, nơi gia đình Taupenot có gốc.

Từ Saint-Romain về Morey

Ông Jean Taupenot người Saint-Romain, về sau lập nghiệp ở Morey-Saint-Denis, nên điền trang có vườn ở cả hai đầu Côte d’Or: các thửa danh tiếng ở Côte de Nuits và vườn gốc ở Saint-Romain. Dưới tay Romain Taupenot, nhà trở thành một trong những tên tuổi nổi bật của Morey, được biết vì rượu sâu, có khung và tươi.

Thửa 1,3 ha và thùng tối đa 20% mới

Thửa Saint-Romain trắng rộng khoảng 1,3 ha, trồng qua các năm 1957, 2005 và 2017, đất sét đá vôi, làm theo hướng hữu cơ. Lên men khởi động bằng men tự nhiên nuôi từ chính vườn (pied de cuve). Sau lên men, rượu chuyển vào thùng gỗ sồi, tối đa 20% thùng mới, lên men malolactic tự nhiên trong thùng và ủ 10–12 tháng trước khi đóng chai (bản 2023). Ở một số năm, nhà ủ một phần trong bồn để giữ độ tươi.

Hoa trắng, táo xanh, vỏ sò

Hoa trắng, táo xanh, lê chín, vỏ chanh; vị đá ướt và vỏ sò của đất đá vôi; chút bánh brioche và vani từ thùng. Vào miệng tươi và sáng, kết thúc tròn. Uống đẹp trong 2–6 năm sau thu hoạch.

Hàu, cá hấp, chả cá

Phục vụ 10–12°C. Món hợp: hàu sống, cá hấp, gà nướng thảo mộc, phô mai dê. Bữa Việt: chả cá Lã Vọng, tôm hấp nước dừa, gỏi cuốn.

So với các chai khác của Taupenot-Merme

Nhà nổi tiếng nhất với vang đỏ Côte de Nuits: Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny và các Grand Cru như Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Clos de la Roche. Saint-Romain trắng là chai trắng gần gũi, cho thấy gốc gác Côte de Beaune của gia đình.

Chai cho người muốn một Chardonnay Bourgogne thanh, nhiều khoáng, từ một điền trang có tên tuổi, để uống trong bữa hải sản.

Cùng nhóm: Vang trắng Pháp · Vang trắng.

Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung