Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT là vang đỏ vùng Verona, Ý, của nhà Masi, chai 750ml, 13 độ, giá niêm yết 1.140.000đ. Chai ra đời năm 1964 và nổi tiếng nhờ cách lên men hai lần với nho phơi khô, nên vị dày hơn Valpolicella thường nhưng chưa nặng như Amarone.
Mục lục
Giá Campofiorin và các chai Masi trên web
Bảng dưới xếp từ chai nhẹ tới chai đậm, để bạn thấy Campofiorin nằm ở đâu trong nhà Masi. Giá tự cập nhật theo niêm yết, độ cồn theo thông tin từng sản phẩm.
| Tên chai | Phong cách | Độ cồn | Giá hiện tại |
|---|---|---|---|
| Frescaripa Bardolino | Đỏ nhẹ | 12% | 820.000đ |
| Modello Rosso delle Venezie | Đỏ nhẹ, giá mềm | 12% | 610.000đ |
| Bonacosta Valpolicella | Đỏ nhẹ | 12% | 980.000đ |
| Campofiorin Rosso del Veronese | Đỏ, lên men kép | 13% | 1.140.000đ |
| Costasera Amarone | Amarone | 15% | 3.580.000đ |
| Riserva di Costasera | Amarone Riserva | 15,5% | 4.290.000đ |
| Campolongo di Torbe Amarone | Amarone vườn đơn | 16% | 7.850.000đ |
| Mazzano Amarone | Amarone vườn đơn | 16% | 8.460.000đ |
| Modello Pinot Grigio | Vang trắng | 12% | 670.000đ |
| Levarie Soave | Vang trắng | 12% | 820.000đ |
| Masianco Pinot Grigio Verduzzo | Vang trắng | 13% | 980.000đ |
Toàn bộ chai của nhà này có ở trang thương hiệu Masi. Các nhà khác cùng vùng xem trong mục vang đỏ Ý.
Campofiorin được làm thế nào
Phiếu kỹ thuật của Masi gọi Campofiorin là “Supervenetian” đầu tiên của nhà, làm bằng kỹ thuật lên men kép. Bước một, nho tươi giống bản địa vùng Verona được lên men thành vang đỏ. Bước hai, rượu này được cho lên men lại cùng một phần nhỏ nho cùng giống đã phơi cho héo bớt nước.
Nho phơi héo có đường và vị đậm hơn, nên rượu sau lần lên men thứ hai tăng thân, tăng mùi trái chín. Đây cũng là cái lõi của kỹ thuật appassimento mà Masi dùng cho Amarone. Một bài giới thiệu có tài trợ của Masi trên Decanter kể rằng thời đầu Campofiorin được lên men lại trên bã nho Amarone. Phiếu kỹ thuật hiện nay thì ghi dùng nho phơi héo.
Giống nho là Corvina, Rondinella và Molinara, ba giống quen của vùng Valpolicella. Hãng tả màu ruby đậm, mùi anh đào chín, gia vị ngọt; vào miệng trái cherry, quả mọng, chát mềm, hậu dài. Phiếu hãng còn dẫn lời nhà phê bình Burton Anderson: Campofiorin mở ra một nhóm vang Veneto mới, lấy cảm hứng từ cách làm Amarone.
Bao nhiêu độ, để được bao lâu
Phiếu hãng ghi 13 độ, trùng với thông tin sản phẩm trên web bên mình. Nhiệt độ rót hãng khuyên là 18 độ C, tức mát hơn phòng không bật điều hoà ở Hà Nội mùa hè khá nhiều.
Hãng ghi chai có thể giữ 15 tới 20 năm. Với người mua uống trong năm, chuyện đó chỉ có nghĩa là bạn không phải vội; để tủ mát một hai năm vẫn ổn. Phiếu không ghi số tháng ủ gỗ chung cho mọi niên vụ nên bên mình không ghi con số đó.
Hãng làm Campofiorin ở nhiều cỡ chai, từ 375ml tới 1,5 lít và 3 lít. Bên mình hiện niêm yết chai 750ml. Khi nhận, bạn xem nhãn phụ tiếng Việt có tên nhà nhập khẩu, niên vụ trên nhãn chính khớp hoá đơn, nút chai không rỉ rượu. Chai để đứng lâu ngày trong cửa hàng nóng thì nút dễ khô, nên hỏi nơi bán cách họ cất rượu.
So với Valpolicella và Amarone của Masi
Bonacosta Valpolicella 12 độ, nhẹ, tươi, hợp bữa trưa. Campofiorin đứng giữa, có thêm độ dày nhờ nho phơi. Costasera Amarone 15 độ, toàn bộ làm từ nho phơi héo, đậm, ấm, giá cao hơn hẳn.
Nếu bạn thích Campofiorin mà muốn thử nhà khác, chai Tommasi Valpolicella Ripasso cùng vùng, làm theo kiểu lên men lại trên bã Amarone.
Ăn với gì, biếu ai
Masi tả Campofiorin là chai dễ chiều món: mì Ý sốt đậm, thịt đỏ nướng hoặc quay, và cả món có gia vị ấm kiểu châu Á. Với bữa Việt, bạn thử cùng chả nướng, gà rang gừng hay thịt kho tàu. Làm quà cho người mới uống vang Ý thì chai này giá vừa, cách làm lại dễ giải thích.
Nhãn ghi IGT, không phải DOC. Ở Ý, IGT là hạng cho phép nhà làm rượu linh hoạt về cách làm và giống nho; xem thêm hệ thống phân hạng DOC, DOCG của Ý.
Hỏi đáp Masi Campofiorin
Masi Campofiorin là vang gì?
Vang đỏ Ý, vùng Verona thuộc Veneto, làm từ Corvina, Rondinella, Molinara bằng cách lên men hai lần, lần sau có nho phơi khô.
Campofiorin có phải Ripasso không?
Gần nhưng không hẳn. Ripasso lên men lại trên bã nho Amarone. Theo phiếu hãng, Campofiorin lên men lại với một phần nho phơi héo, Masi gọi là lên men kép.
Nhà Masi có từ bao giờ?
Theo Decanter, nhà Masi lấy mốc năm 1772, khi gia đình Boscaini thu hoạch vụ đầu ở thung lũng Vaio dei Masi. Gia đình này vẫn điều hành hãng tới nay, và năm 2022 Masi làm lễ kỷ niệm vụ thu hoạch thứ 250.
Bên mình còn có các loại rượu mạnh và đủ rượu vang các nước; tin mới đăng ở mục tin tức. Muốn giữ một chai Campofiorin hay đặt vài chai Amarone đi kèm, bạn nhắn 038.737.6666 hoặc ghé hai cửa hàng của bên mình trên phố Trần Cung và phố Kim Hải để nếm trước.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
