Mô tả
Đây là vang trắng Meursault 1er Cru Les Perrières của Domaine Robert Ampeau & Fils, một gia đình làm rượu ở làng Meursault thuộc Côte de Beaune, Burgundy. Chai 750ml, 100% Chardonnay, nồng độ 13,5%. Điều làm nhà Ampeau khác hẳn hàng xóm là họ giữ rượu trong hầm rất lâu, nhiều khi mười mấy đến hai chục năm, rồi mới dán nhãn đem bán.
Hương vị
Nho được ép bằng máy ép khí nén, lên men và chuyển hoá malolactic ngay trong thùng gỗ, phần thùng mới chỉ chiếm chừng 10 đến 25% tuỳ năm, sau đó ủ khoảng 10 tháng có khuấy cặn. Vì được bán ra khi đã già, rượu thường có màu vàng đậm, mùi hạt dẻ, hạnh nhân, mật ong, vỏ chanh ngâm, xen chút khoáng đá đặc trưng của Perrières. Vị vẫn còn độ chua giữ khung, cảm giác béo nhưng không nặng, hậu vị dài.
Uống thế nào, hợp món gì
Nên ướp khoảng 11 đến 13°C, không lạnh quá kẻo mất mùi, rót ly vang trắng Burgundy miệng rộng và mở trước chừng nửa tiếng. Món hợp: gà hấp lá chanh, cá song hấp xì dầu, tôm hùm nướng bơ, cua rang me ít cay, hoặc đĩa phô mai cứng như Comté.
So với các chai cùng hãng
Nhà Ampeau có nhiều Premier Cru khác nhau ở Meursault, Puligny-Montrachet và Volnay. Perrières thường được xếp vào nhóm Premier Cru hàng đầu của Meursault, nổi về độ khoáng và độ căng, còn Charmes thường mềm và tròn hơn. Chai Grofier cũng xếp chung nhãn trên web nhưng là nhà khác, không cùng gia đình.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người đã uống quen vang trắng Burgundy và muốn thử một chai đã có tuổi mà không phải tự cất.
Xem thêm các chai cùng nhãn Domaine Robert và nhóm vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.