Mô tả
Les Fouchardes là vang trắng Chenin Blanc của La Ferme de la Sansonnière, trang trại của Mark Angeli ở Thouarcé, vùng Anjou thuộc Loire. Nhãn ghi Vin de France vì Angeli làm rượu theo cách riêng, không theo khuôn của appellation. Chai 750ml, nồng độ 13%.
Hương vị
Nho lấy từ thửa Les Fouchardes, cây chừng bốn mươi mấy năm tuổi trồng trên đất sét và đá phiến, nhà Angeli là người duy nhất canh tác thửa này. Trang trại làm hữu cơ và sinh học từ lâu. Nho được ép thẳng, lên men và ủ khoảng hai năm trong thùng gỗ cỡ lớn, chỉ thêm rất ít lưu huỳnh khi đóng chai. Rượu thường có vị mặn khoáng rõ, quấn quanh hương quả trắng và cam chanh, thân khá đầy so với vang trắng thông thường, mỗi năm một khác tùy vụ.
Uống thế nào, hợp món gì
Đừng ướp quá lạnh, khoảng 11 đến 13 độ là vừa, và nên mở trước một lúc để rượu giãn ra. Hợp cá hấp gừng, gà luộc lá chanh, tôm sú nướng muối ớt nhẹ, hàu nướng mỡ hành hoặc các món phô mai dê. Vì rượu có độ mặn khoáng nên đi cùng hải sản rất êm.
So với các chai cùng hãng
Sansonnière còn có Les Gelinettes, cũng là Chenin trắng nhưng từ thửa khác, và La Lune, chai trắng cơ bản hơn của trang trại. Les Fouchardes thường được xem là bản có chiều sâu hơn nhờ tuổi cây và thời gian ủ dài.
Hợp làm quà cho ai
Chai này dành cho người mê vang tự nhiên, vang hữu cơ hoặc đang tìm hiểu Chenin Blanc vùng Loire. Người quen uống vang trắng nhẹ, ngọt trái cây có thể thấy lạ ở lần đầu.
Các chai khác của nhà này ở trang tất cả chai Ferme de la Sansonnière, hoặc xem thêm vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.