Mô tả
Daishichi Kaiden là sake junmai ginjo của Daishichi, nhà nấu sake ở Nihonmatsu, tỉnh Fukushima, lâu nay gắn tên với phương pháp kimoto, cách nuôi men khởi đầu truyền thống, tốn công hơn nhưng cho vị sâu và chắc. Kaiden dùng gạo Gohyakumangoku, xát theo kiểu dẹt còn lại 58%. Chai lớn 1.8 lít (1800ml), nồng độ 15%.
Hương vị
Sake hơi khô, mùi gạo hấp, hạt nhục đậu khấu, chút hồi và trái cây nhẹ. Vị có chiều sâu umami, độ chua khá rõ, thân rượu tròn, hậu vị sạch. Khác với nhiều ginjo thơm hoa quả, Kaiden thiên về vị đậm đà, hợp đồ ăn.
Uống thế nào, hợp món gì
Uống lạnh vừa 10 đến 15 độ, hoặc để nhiệt độ phòng, thậm chí hâm ấm nhẹ khoảng 40 độ đều ổn, mỗi mức cho cảm giác khác nhau. Hợp sashimi, cá nướng muối, gà nướng yakitori, lẩu, món hầm. Với món Việt, thử cá kho, chả cá, gà luộc chấm muối tiêu chanh.
So với các chai cùng hãng
Daishichi Junmai Kimoto Classic là bản cơ bản, đậm và mộc hơn. Minowamon là junmai daiginjo xát kỹ hơn, thanh và thơm hơn. Kaiden ở giữa: sạch và mượt hơn Classic nhưng vẫn giữ vị đậm của kimoto.
Hợp làm quà cho ai
Chai 1.8 lít kèm hộp bạc hoa văn truyền thống, hợp mang tới bữa tiệc đông người, biếu người thích ẩm thực Nhật hay làm quà cho đối tác Nhật.
Xem tất cả chai Daishichi và nhóm rượu sake.
Cùng nhóm: Sake Junmai Ginjo · Rượu Sake.
Đọc thêm: các loại sake và cách uống.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.