Mô tả
Midorikawa Junmai Ginjo là sake của Midorikawa Shuzo, lò nấu ở thành phố Uonuma, tỉnh Niigata, nằm cạnh sông Midori. Niigata nổi tiếng với sake khô, sạch vị, và Midorikawa là một nhà khá kín tiếng, gần như không quảng bá. Đây là chai lớn 1,8 lít (isshobin), nồng độ 15,5%.
Hương vị
Là Junmai Ginjo nên chỉ có gạo, men koji và nước, không thêm cồn. Gạo Gohyakumangoku được xát còn 55%, lên men ở nhiệt độ thấp. Hương ginjo nhẹ, không quá nồng mùi hoa quả. Vị trong, mềm, có vị ngọt thịt của gạo ở mức vừa phải, kết thúc gọn và sạch.
Uống thế nào, hợp món gì
Uống lạnh khoảng 8 đến 12 độ C là dễ thấy vị trong nhất, ly nhỏ hoặc ly vang trắng đều được. Hợp sashimi, sushi, cá nướng muối, chả cá, đậu phụ, gỏi cá. Với món Việt, thử cùng cá hấp gừng, nghêu hấp, gà luộc chấm muối tiêu chanh.
So với các chai cùng hãng
So với Midorikawa Junmai hay Honjozo của cùng lò, bản Junmai Ginjo xát gạo kỹ hơn nên thơm hơn và nhẹ nhàng hơn. Chai Daiginjo ở trên nữa thì thanh hơn và đắt hơn. Nếu thích uống ấm thì Honjozo hợp hơn.
Hợp làm quà cho ai
Chai 1,8 lít hợp mang đến tiệc, liên hoan công ty, nhóm bạn ăn đồ Nhật, hoặc biếu người thích sake Niigata.
Xem thêm tất cả chai Midorikawa và các rượu sake khác.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.