Don Julio vừa công bố phiên bản giới hạn Primavera — bắt đầu từ nền Don Julio Reposado, sau đó ủ thêm một thời gian trong thùng từng chứa rượu vang cam (orange wine), nồng độ 40% ABV, chỉ sản xuất giới hạn 15.000 thùng trên toàn cầu.

Vì sao chọn thùng rượu vang cam?

Rượu vang cam (orange wine) là dòng vang trắng được lên men cùng vỏ nho như cách làm vang đỏ, cho hương vị đậm và có chút tannin — khi dùng thùng đã ủ loại vang này để hoàn thiện tequila, Primavera có thêm lớp hương trái cây và chút chát nhẹ khác biệt so với Reposado tiêu chuẩn.

Xu hướng “cross-finishing” trong ngành tequila

Đây là ví dụ mới nhất cho xu hướng các hãng tequila cao cấp học theo cách làm của whisky và cognac — hoàn thiện (finishing) trong thùng gỗ từng chứa loại rượu khác để tạo hương vị riêng biệt, thay vì chỉ ủ tiêu chuẩn trong thùng bourbon như truyền thống.

Xem dòng Don Julio Reposado hiện có tại VintageWine.