Domaine d’Eugenie Vosne Romanee 1er Cru Aux Brulees

Mô tả

Aux Brûlées là một vườn Premier Cru của làng Vosne-Romanée, và chai này do Domaine d’Eugénie làm, điền trang ở Vosne thuộc tập đoàn Artémis Domaines của gia đình Pinault (chủ Château Latour). Thửa của nhà rộng 1,14 ha, quay về hướng nam, nằm đối diện Grand Cru Richebourg.

Từ điền trang René Engel

Domaine d’Eugénie ra đời tháng 7/2006, khi gia đình Pinault mua lại điền trang René Engel, một cái tên lâu đời ở Vosne. Từ năm 2009 hầm ủ và phòng lên men đặt trên phố Goillote, giữa làng, đối diện Clos d’Eugénie. Cả điền trang có 7,9 ha trải trên 11 tên gọi ở Côte de Nuits, trong đó có năm Grand Cru. Vườn được chứng nhận hữu cơ từ năm 2020 và áp dụng một phần cách làm biodynamic.

Thửa Brûlées: đất mỏng, gió mát từ thung lũng

Đất ở đây là sét pha đá vôi, lớp đất mỏng. Thửa kéo dài từ phía thung lũng nên được hưởng khí mát, cân lại cái nắng của hướng nam. Gốc nho trung bình khoảng 70 tuổi, tỉa theo kiểu Guyot. Trong hầm, nhà dùng bồn gỗ nhiều cỡ để lên men riêng từng lô, và không thêm lưu huỳnh trong suốt giai đoạn lên men. Rượu làm từ 100% Pinot Noir.

Mùi vị và tuổi uống

Nhà mô tả Aux Brûlées thơm, mềm mại, mùi hoa rất rõ, cảm giác bao lấy miệng và hậu đặc biệt dài. Nhà ghi tiềm năng ủ từ 10 năm trở lên; mở khi rượu còn trẻ thì nên mở chai sớm cho rượu thở.

Phục vụ và món ăn

Nhiệt độ nhà khuyên là 17–18°C. Rót ra ly Burgundy bầu rộng, mở chai trước chừng 30 phút; chai đã có tuổi thì chỉ cần gạn cặn nhẹ. Món hợp: ức vịt áp chảo sốt anh đào, nấm rừng xào bơ, gà ta nướng mật ong. Với bữa Việt, vịt quay da giòn hay bò lúc lắc ít tiêu đều không lấn mất rượu.

Các chai khác của Domaine d’Eugénie

Ở cấp làng có Vosne-Romanée (1,16 ha, gộp nhiều lô) và Chambolle-Musigny Aux Croix. Cùng hạng Premier Cru có Gevrey-Chambertin Les Cazetiers và Nuits-Saint-Georges Les Cailles. Phía trên là năm Grand Cru: Échézeaux, Grands-Échézeaux, Clos-Vougeot, Bonnes-Mares và Chambertin. Aux Brûlées đứng giữa hai tầng đó, gần với phong cách Grand Cru của làng Vosne nhất trong dải Premier Cru của nhà.

Chai dành cho người đã quen Pinot Noir Bourgogne và muốn biết Vosne-Romanée ở cấp Premier Cru, từ một điền trang làm hữu cơ.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung