Vina Marty Goutte d’Argent Chardonnay

Mô tả

Goutte d’Argent Chardonnay là vang trắng Chardonnay thung lũng Leyda của Viña Marty, lên men bằng men sake Nhật Bản, điều nhãn chai ghi rõ là “Sake Yeast Fermented”. Người đứng sau là Pascal Marty, người Pháp từng làm Opus One và Almaviva trước khi lập nhà vang riêng ở Chile.

Từ Baron Philippe de Rothschild, Opus One tới Chile

Pascal Marty tốt nghiệp Viện Rượu vang học Bordeaux năm 1982, rồi làm người làm rượu cho Baron Philippe de Rothschild hơn 14 năm. Ông sang California tham gia đội kỹ thuật của Opus One, liên doanh giữa Baron Philippe và Robert Mondavi. Năm 1997, ông được chọn để dựng Almaviva, liên doanh của Baron Philippe với Concha y Toro ở Maipo, giữ vai trò đồng giám đốc kiêm người làm rượu. Năm 2003 ông tạo ra Lota, chai đầu bảng đầu tiên của Cousiño Macul. Viña Marty đặt ở Curicó, gom kinh nghiệm Pháp với vườn nho Chile.

Men sake số 7 và số 9

Năm 2012 ở Tokyo, Pascal gặp người đối tác lâu năm phân phối rượu Viña Marty ở Nhật, cũng là một bậc thầy sake. Hai người bàn về các chủng men dùng làm sake: chịu được độ cồn cao và nhiệt độ rất thấp, với dải mùi phức tạp. Sau vài năm thương lượng, hiệp hội nhà làm sake Nhật đồng ý cho ông dùng hai chủng men số 7 và số 9 để lên men vang ở nhiệt độ rất thấp. Từ năm 2016, Pascal là thành viên duy nhất không phải người Nhật của hiệp hội này. Chai được thiết kế bởi Shin và Yuko Kibayashi, hai tác giả bộ truyện tranh về rượu vang “Kami no Shizuku” (The Drops of God); giọt bạc trên nhãn chính là ý “goutte d’argent”.

Chardonnay từ thung lũng ven biển

Leyda là thung lũng sát Thái Bình Dương, gió biển lạnh giúp nho giữ độ chua. Lên men ở nhiệt độ rất thấp thường giữ lại được nhiều mùi quả tươi. Chai uống đẹp trong vài năm đầu.

Hợp sashimi, cá và món thanh

Ướp 10–12°C. Vì gốc ý tưởng từ sake, chai này rất hợp đồ Nhật: sashimi, sushi, cá nướng muối, tempura. Món Việt thì gỏi cá, cá hấp xì dầu, tôm hấp nước dừa, chả cá.

Các chai Goutte d’Argent khác

Dòng Goutte d’Argent có ba chai: Sauvignon Blanc, Pinot Noir và Chardonnay, đều từ Leyda. Bản Sauvignon Blanc được mô tả có mùi lê, dưa và măng tây. Viña Marty còn có các dòng khác như Clos de Fa, Ser, Corazón del Indio, Pillpintu, Pacha và Chaka.

Chai dành cho người tò mò về những thử nghiệm làm vang khác thường, hoặc cần một chai vang trắng cho bữa đồ Nhật.

Cùng nhóm: Vang trắng Chile · Vang trắng.

Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung