Mô tả
Đây là Amarone della Valpolicella DOCG của gia đình Dal Cero, những người trồng nho lâu đời ở Montecchia di Crosara gần Verona, vùng Veneto. Amarone làm từ nho phơi khô nên rượu đậm, cồn cao. Chai 750ml, nồng độ 15,5%.
Hương vị
Nho Corvina, Rondinella và Molinara được hái tay, xếp lên khay gỗ trong phòng phơi thoáng gió ba đến bốn tháng cho mất nước, đường và mùi cô lại, sau đó mới lên men và ủ trong thùng gỗ sồi lớn. Rượu đỏ sẫm, mùi anh đào chín, mận khô, nho khô, gia vị, sô cô la. Vị đầy, ấm, tannin mịn, vẫn có độ chua giữ cho rượu không bị nặng.
Uống thế nào, hợp món gì
Mở và gạn trước 1 tiếng, uống ở 17 đến 18 độ C trong ly lớn. Amarone hợp thịt hầm lâu, thịt thú, phô mai cứng lâu năm như Parmigiano. Ở nhà thì bò sốt vang, bắp bò hầm, thịt kho, hoặc nhâm nhi với phô mai sau bữa ăn.
So với các chai cùng hãng
Ở Valpolicella, cùng một bộ nho có thể làm ra Valpolicella nhẹ, Ripasso trung bình và Amarone đậm nhất. Amarone của Dal Cero là chai đậm nhất trong nhóm này, cần thời gian mở và hợp bữa tối thịnh soạn.
Hợp làm quà cho ai
Amarone là thứ nhiều người biết tiếng mà ít khi mua, nên làm quà khá có ý nghĩa, nhất là với người thích vang đỏ ngọt quả và mạnh. Nhãn kiểu cổ có dấu đỏ nhìn rất Ý.
Xem thêm tất cả chai Dal Cero và nhóm vang Ý.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.