Mô tả
The Dead Arm là Shiraz chủ lực của d’Arenberg ở McLaren Vale, Nam Úc. Tên chai lấy từ bệnh nấm Eutypa làm chết một nhánh của gốc nho già, nhánh còn lại cho ít trái nhưng rất cô đặc. Chai 750ml, nồng độ 14,5%, làm hoàn toàn từ Shiraz.
Hương vị
Nhà làm vang dùng cách cũ: lên men trong bể mở, đạp nho bằng chân, ép bằng máy ép giỏ, ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới và cũ, đóng chai không lọc. Rượu màu tím đậm, mùi anh đào đen, mâm xôi đen, mocha, ô liu đen, sô cô la đen. Vị đậm, chắc, tannin nhiều, có nét mặn kiểu thịt nướng và gia vị. Rượu để được lâu năm.
Uống thế nào, hợp món gì
Rượu còn trẻ nên mở trước một tiếng, rót qua decanter, uống ở 16 đến 18 độ. Hợp với bò nướng than, sườn cừu, thịt xông khói, bò kho, các món có tiêu đen và nước sốt đậm. Một chai có thể cất thêm vài năm nếu bảo quản đúng.
So với các chai cùng hãng
The Footbolt là Shiraz cơ bản của d’Arenberg, nhẹ và dễ uống hơn. The Laughing Magpie phối Shiraz với chút Viognier nên thơm hoa hơn. The High Trellis là Cabernet Sauvignon. The Dead Arm nằm trong nhóm Icon của hãng, đậm và lâu năm nhất trong số này.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người mê Shiraz Úc kiểu đậm, hoặc người muốn cất một chai để mở vào dịp đặc biệt sau vài năm.
Xem tất cả chai d’Arenberg và mục vang Úc.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.