Mô tả
Les Clos là vang trắng Chablis Grand Cru của Domaine Laroche, nhà làm vang lâu đời ở thị trấn Chablis, phía bắc Burgundy. Les Clos rộng khoảng 26 ha, lớn nhất trong bảy climat grand cru, chạy từ chân lên đỉnh đồi đối diện thị trấn, hướng tây nam nên nắng từ trưa tới chiều. Chai 750ml, Chardonnay, nồng độ 13%.
Hương vị
Laroche giữ khoảng 1,12 ha trong Les Clos. Rượu lên men phần lớn trong bồn inox, một phần trong thùng sồi cũ, rồi nằm trên cặn men nhiều tháng. Vì vậy gỗ rất kín, cái nổi lên là khoáng, đá ướt và phấn đá vôi. Mùi táo chín, mật ong, cam chanh, vị chắc, độ chua cao và kéo dài. Nhà làm tả đây là chai có sức mạnh nhưng vẫn thanh.
Uống thế nào, hợp món gì
Laroche khuyên phục vụ ở 12 đến 14 độ C, không nên lạnh quá. Món hợp theo nhà làm là cá hồi hun khói, tôm hùm, cua hoàng đế, thịt bê xào nấm porcini và phô mai lâu năm. Với đồ Việt, thử hàu sống, ghẹ hấp, cá tầm hấp gừng hay gỏi cuốn tôm thịt. Rượu cất được 10 đến 15 năm.
So với các chai cùng hãng
Laroche làm đủ tầng Chablis: Petit Chablis, Chablis Saint Martin, các premier cru như Les Vaillons, Les Fourchaumes, và grand cru như Les Blanchots, Les Clos. Les Blanchots thường mềm, nhiều hoa hơn, Les Clos thì chắc và khoáng hơn, cần cất lâu hơn mới vào độ.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người mê hải sản, người thích vang trắng khô, thanh, ít mùi gỗ. Cũng là chai dễ nói chuyện vì Les Clos được xem là grand cru tiêu biểu của Chablis.
Xem tất cả chai Domaine Laroche hoặc thêm vang Pháp.
Cùng nhóm: Vang trắng Pháp · Rượu Vang Burgundy (Bourgogne).
Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.