Louis Jadot

Từ vườn Clos des Ursules tới tay nhà Kopf

Louis Henry Denis Jadot lập phần buôn rượu năm 1859 để mua thêm nho, mua thêm rượu của các vườn khác, bên cạnh mảnh Clos des Ursules gia đình đã có. Dòng họ Jadot giữ nhà gần một thế kỷ. André Gagey vào làm từ năm 1954 và điều hành từ năm 1962 tới 1992, sau khi người cuối cùng của dòng họ qua đời. Năm 1985 gia đình Kopf ở Mỹ mua lại, nhưng đội làm vang vẫn ở Beaune.

Phong cách rượu của Jadot gắn nhiều với Jacques Lardière, vào nhà năm 1970 và làm rượu tới khi nghỉ hưu đầu thập niên 2010; người kế nhiệm là Frédéric Barnier. Ngoài Côte d’Or, nhà mở rộng xuống phía nam: Château des Jacques ở Moulin-à-Vent, Beaujolais, từ thập niên 1990, và Domaine Ferret ở Fuissé, Mâconnais, năm 2008. Năm 2026 Clos des Ursules tròn 200 năm thuộc gia đình, chuyện ấy có trong bài Louis Jadot 2026.

Nhà buôn và vườn nhà: đọc dòng chữ trên nhãn

Như phần lớn tên tuổi lớn ở Beaune, Louis Jadot vừa có vườn riêng vừa mua nho. Chai nào ghi Domaine Louis Jadot là rượu từ vườn của nhà, như Domaine Louis Jadot Musigny Grand Cru 53.560.000đ. Chai chỉ ghi Louis Jadot có thể từ vườn nhà hoặc từ nho mua của người trồng, nhà tự làm rượu và ủ ở Beaune.

Thứ quan trọng hơn tên nhà là tên vùng, vì Bourgogne xếp hạng theo mảnh ruộng. Dòng chữ nhỏ dưới tên Louis Jadot cho biết chai thuộc bậc vùng, bậc làng, Premier Cru hay Grand Cru. Hiểu đất quyết định giá ra sao, bạn đọc bài terroir là gì.

Dãy chai Jadot theo từng bậc

Bậc vùng là các chai dễ mở nhất: Coteaux Bourguignons đỏ 1.000.000đ pha Gamay với Pinot Noir, Coteaux Bourguignons trắng, Bourgogne Gamay 1.170.000đ, Couvent des Jacobins Chardonnay và Bourgogne Côte d’Or 1.610.000đ. Hai chai Villages gom nho nhiều làng là Côte de Beaune Villages 1.760.000đ và Côte de Nuits Villages Le Vaucrain 2.540.000đ.

Bậc làng có vang đỏ Morey-Saint-Denis 2.490.000đ, Santenay Clos de Malte, Volnay, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny; vang trắng Pouilly-Fuissé 2.430.000đ, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet. Premier Cru đông nhất: ở Beaune có Les Boucherottes 3.390.000đ và Celebration; ở Chambolle có Les Baudes, Les Fuées và Les Amoureuses 20.760.000đ, chai Premier Cru đắt nhất của nhà trên web, còn cao hơn vài chai Grand Cru. Vosne-Romanée có Les Suchots và Les Chaumes; Gevrey có Clos Saint-Jacques 9.380.000đ. Bên trắng có Chablis 1er Cru Fourchaume, Chassagne Abbaye de Morgeot, Meursault Charmes, Meursault Genevrières.

Grand Cru đỏ có Corton, Clos de Vougeot 8.600.000đ, Grands Échezeaux và Musigny. Grand Cru trắng có Chablis Les Blanchots, Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet và Chevalier-Montrachet Les Demoiselles 29.430.000đ.

Beaujolais của Jadot

Beaujolais làm từ Gamay, vang đỏ nhẹ, nhiều quả, ít chát hơn Pinot Noir. Combes aux Jacques ở đầu trang mang tên Château des Jacques, domaine Beaujolais của nhà ở Moulin-à-Vent. Đây là chai bên mình hay gợi ý cho người mới uống vang đỏ hoặc cho bữa có thịt nguội, gà nướng, vì để hơi mát vẫn ngon. Chuyện vùng Beaujolais năm nay có ở bài Beaujolais Nouveau 2026.

Chọn Jadot theo tầm tiền

Dưới mức giá giữa của trang là nhóm cấp vùng và Villages: hợp bữa cơm, tiệc nhỏ, hay để làm quen Pinot Noir Bourgogne. Nếu chỉ mua một chai đỏ để hiểu vị Jadot, bên mình chọn Bourgogne Côte d’Or hoặc Côte de Beaune Villages, vì nho lấy từ vùng hẹp hơn Couvent des Jacobins mà giá chưa cao. Chai trắng tương ứng là Chablis hoặc Pouilly-Fuissé.

Quanh và trên mức giá giữa là các chai làng và Premier Cru, chỗ khác biệt giữa từng làng hiện rõ nhất. Volnay, Chambolle-Musigny thơm và mềm; Gevrey-Chambertin, Pommard đậm và chắc hơn. Mở hai chai cùng niên vụ cạnh nhau là cách học nhanh nhất. Nhóm Grand Cru và Les Amoureuses dành cho người đã quen Bourgogne, hoặc để làm quà cho người sưu tầm; chai trắng như Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet cũng thuộc nhóm này.

Bảng giá Louis Jadot

Bảng đọc giá trực tiếp từ trang từng chai, chai rẻ đứng trước, đủ cả đỏ lẫn trắng.

Rót, ăn kèm và cất giữ

Pinot Noir của Jadot rót ở khoảng 15 đến 17 độ C, ly bầu rộng; chai cấp vùng mở ra uống luôn, chai Premier Cru, Grand Cru mới vài năm tuổi thì bật nút trước bữa chừng một tiếng. Vang đỏ hợp vịt, bò sốt vang, nấm, phô mai mềm. Chablis rót lạnh hơn, đi với hàu, cá; Meursault, Puligny, Corton-Charlemagne để ấm hơn chút, hợp gà, tôm hùm sốt bơ. Chai cấp vùng uống trong vài năm; Premier Cru, Grand Cru cất nằm nơi mát thì để được lâu hơn nhiều.

So với nhà buôn cùng vùng thì xem trang Albert Bichot; toàn bộ vang vùng nằm ở mục vang Burgundy, theo giống có vang Pinot Noir. Muốn chọn một chai Jadot làm quà theo tầm tiền, bạn nói ngân sách và người nhận, bên mình lọc giúp vài chai.

Câu hỏi thường gặp