Martini

Rượu Martini là gì: vermouth Ý của Martini & Rossi

Rượu Martini là vermouth của hãng Martini & Rossi, lập năm 1863 ở vùng Torino, Ý, trụ sở và nhà máy đặt tại Pessione. Vermouth là vang được tăng độ cồn và ướp thảo mộc, gia vị. Luật châu Âu yêu cầu vermouth có ít nhất 75% là vang, phải có ngải đắng (artemisia) trong công thức, độ cồn từ 14,5 đến 22%. Ba chai quen nhất là Martini Rosso, Bianco và Extra Dry, cùng 15%. Hãng hiện thuộc tập đoàn Bacardi.

Cần phân biệt: rượu Martini là chai vermouth, còn cocktail Martini là ly pha từ gin và vermouth khô. Theo IBA, Dry Martini gồm 60ml gin và 10ml vermouth khô, khuấy với đá rồi lọc ra ly cocktail lạnh. Nghĩa là trong ly cocktail Martini, vermouth chỉ chiếm phần nhỏ.

Lịch sử Martini & Rossi

Ba người gắn với hãng từ những năm đầu là doanh nhân Alessandro Martini, thợ làm rượu Luigi Rossi và kế toán Teofilo Sola. Năm 1863 hãng mang tên Martini, Sola & Cia và tung ra vermouth đỏ, chính là Martini Rosso ngày nay. Extra Dry ra mắt vào ngày đầu năm 1900, Bianco có từ năm 1910. Con số 1863 vẫn in trên nhãn các chai vermouth của hãng.

Các loại Martini vermouth

Martini Rosso

Rượu Martini Rosso – Vermouth có giá niêm yết là 450.000đ. Vermouth đỏ ngọt, màu hổ phách đỏ, mùi thảo mộc, quả chín, đắng nhẹ ở cuối. Đây là kiểu vermouth dùng cho Negroni và Americano.

Martini Bianco

Rượu Martini Bianco (450.000đ): vermouth trắng ngọt, có từ năm 1910, thơm vani và hoa, ít đắng hơn Rosso. Uống với đá, tonic và lát chanh là cách phổ biến nhất.

Martini Extra Dry

Rượu Martini Extra Dry (450.000đ): vermouth khô, ra mắt năm 1900, ít đường, thơm chanh và hoa. Đây là loại vermouth khô dùng cho cocktail Dry Martini.

Vermouth khác rượu mùi thế nào

Vermouth hay được xếp cạnh rượu mùi trên quầy bar vì cùng dùng để pha, nhưng gốc khác nhau. Vermouth có nền là vang, độ cồn từ 14,5 đến 22%, vị thảo mộc và đắng nhẹ. Rượu mùi có nền là rượu mạnh hoặc cồn, tối thiểu 15% và ít nhất 100 gram đường mỗi lít theo luật châu Âu, nên thường ngọt hơn nhiều. Vì gốc là vang, vermouth đã mở không để được lâu như rượu mùi.

Vang sủi Martini: không phải vermouth

Martini & Rossi còn làm vang sủi ở Piedmont và Veneto. Các chai này là vang nổ, không ướp thảo mộc, nằm ở nhóm vang sủi Ý:

• Rượu vang nổ Martini Asti (480.000đ): Asti DOCG từ nho Moscato Bianco vùng Piedmont, ngọt, 7,5%, mùi đào, lê.
• Martini Prosecco (450.000đ): Prosecco DOC từ nho Glera, khô, 11,5%, mùi táo xanh.
• Rượu vang nổ Martini Rose Extra Dry (450.000đ): vang sủi hồng, 11,5%, mùi dâu rừng, mâm xôi.
• Martini Rose Demi-Sec (380.000đ): vang sủi hồng ngọt vừa, 9,5%.

Lưu ý chữ Extra Dry trên vang sủi lại có nghĩa ngược với vermouth: theo quy định châu Âu, vang sủi Extra Dry có 12 đến 17 gram đường mỗi lít, tức hơi ngọt nhẹ, còn Demi-Sec từ 32 đến 50 gram. Muốn vang sủi thật khô thì chọn chai ghi Brut.

Martini giá bao nhiêu

Theo giá niêm yết tháng 10/2026, ba chai vermouth Rosso, Bianco, Extra Dry cùng giá 450.000đ; vang sủi Martini từ 380.000đ tới 450.000đ. Bảng dưới lấy tự động các chai rượu Martini trên web, sắp theo giá:

Uống rượu Martini thế nào

• Với đá: khoảng 50ml vermouth trên nhiều đá, thêm lát cam cho Rosso hoặc lát chanh cho Bianco, Extra Dry.
• Pha tonic, soda: khoảng một phần rượu, hai phần tonic, uống như một ly khai vị nhẹ.
• Cocktail: Negroni theo IBA là 30ml gin, 30ml Campari, 30ml vermouth đỏ; Americano là 30ml Campari, 30ml vermouth đỏ và chút soda. Công thức đầy đủ ở bài Negroni là gì.

Vermouth là vang nên mở ra sẽ bị oxy hóa dần: đậy kín, cất tủ lạnh và dùng trong vài tuần cho ngon. Chai chưa mở để nơi mát, tránh nắng.

Xu hướng vermouth và aperitivo năm nay có ở bài rượu vermouth 2026 và Negroni Week. Campari, Aperol và các chai đắng khác có ở nhóm bitter; tổng các loại rượu ngọt, rượu pha chế xem ở trang rượu mùi.

Câu hỏi thường gặp

Rượu bia có hại cho sức khỏe. Không lái xe sau khi uống rượu bia. Chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên. Giá và tình trạng hàng thay đổi theo từng thời điểm, xin xem trên trang sản phẩm hoặc liên hệ để xác nhận.

Bài viết về giá Martini: Martini Asti giá bao nhiêu.