Mô tả
Maison Lou Dumont là nhà vang nhỏ ở Gevrey-Chambertin, Burgundy, do sommelier người Nhật Koji Nakada và vợ là Jae Hwa Park lập năm 2000. Chai này là Meursault cấp làng, vang trắng 100% Chardonnay, nhãn cam in ba chữ Hán thiên, địa, nhân, triết lý của nhà. Chai 750ml, nồng độ 13%.
Hương vị
Koji Nakada làm vang theo lối can thiệp ít: men tự nhiên, ít lưu huỳnh, rượu trắng lên men trong thùng gỗ ở nhiệt độ thấp và ủ khá lâu trong thùng. Nhà nổi tiếng dùng thùng gỗ sồi rừng Jupilles thớ khít, ít để lại mùi gỗ. Rượu thường có mùi chanh vàng, lê, hạt phỉ, bánh mì nướng nhẹ, vị tròn nhưng vẫn căng và sạch.
Uống thế nào, hợp món gì
Làm lạnh ở 11 đến 13 độ. Phong cách tinh gọn nên rất hợp món Nhật như sushi, tempura, cá tuyết nướng miso. Với món Việt, thử cá kho tộ nhạt, tôm rim, chả cá thu, hoặc bún chả cá.
So với các chai cùng hãng
Phần lớn danh mục Lou Dumont là vang đỏ Pinot Noir Côte de Nuits như Gevrey-Chambertin hay Bourgogne rouge. Meursault là một trong ít chai trắng của nhà, cho thấy cách Koji Nakada xử lý Chardonnay nhẹ tay, không phô gỗ.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người yêu văn hóa Nhật, người thích câu chuyện nhà vang nhỏ, hoặc người muốn một Meursault khác kiểu so với các nhà Pháp truyền thống.
Xem thêm tất cả chai Maison Lou Dumont và nhóm vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.