Michel Magnien Vosne Romanee Vieilles Vignes

Mô tả

Vosne-Romanée Vieilles Vignes là vang đỏ cấp làng của Domaine Michel Magnien, nhà gia đình ở Morey-Saint-Denis do Frédéric Magnien điều hành. Vieilles Vignes nghĩa là cây già: rượu lấy từ hai lô trồng năm 1902 và 1920, nằm ngay trên quốc lộ D974. Chai 750ml, nồng độ 13%, 100% Pinot Noir.

Hương vị

Đất sét pha đá vôi. Domaine làm biodynamic, được Demeter chứng nhận từ năm 2015, và không dùng thùng gỗ mới: rượu ủ trong thùng đã qua sử dụng kết hợp với vò đất nung, cách làm mà Magnien là một trong những người đi đầu ở Burgundy. Kết quả là mùi quả đỏ chín và tươi, gia vị kiểu phương Đông, cánh hoa hồng, không mùi gỗ. Thân vừa, chát nhẹ, axit tươi, vị cô đặc của cây già.

Uống thế nào, hợp món gì

Rót ở 15 đến 16 độ, ly bầu to. Rượu axit cao, thân vừa nên dễ đi với món ăn: vịt nướng, chim quay, nấm xào bơ tỏi, gà ta hấp lá chanh, thậm chí cá hồi nướng. Món có vị umami như bò xào nấm đông cô cũng hợp.

So với các chai cùng hãng

Magnien làm từ bản Bourgogne cơ bản tới Grand Cru ở Morey, Chambolle, Gevrey. Chai Vosne-Romanée này là bản cấp làng nhưng dùng cây trên trăm tuổi, nên đậm và sâu hơn các chai làng khác của nhà. Kiểu không gỗ mới khiến nó khác hẳn các nhà Vosne quen dùng nhiều thùng mới.

Hợp làm quà cho ai

Hợp với người uống Burgundy lâu năm, thích vang thuần quả không gỗ, hoặc quan tâm tới rượu làm theo biodynamic. Sản lượng mỗi năm chỉ vài nghìn chai.

Xem thêm tất cả chai Michel Magnien hoặc nhóm vang Pháp.

Thông tin bổ sung