Paolo Scavino Bric del Fiasc

Mô tả

Bric del Fiasc là Barolo đơn thửa lâu đời nhất của nhà Paolo Scavino ở Castiglione Falletto, Piedmont. Nhà làm riêng chai này từ năm 1978, khi Barolo một thửa còn hiếm, và gia đình sở hữu mảnh đất Fiasco từ 1921. Chai 750ml, 100% Nebbiolo, nồng độ 14,5%.

Hương vị

Thửa Fiasco rộng khoảng 2,5 ha, như một lòng chảo quay hướng tây nam, đất trộn đá vôi Tortonian với cát vàng Helvetian nên rượu vừa có sức vừa thơm. Rượu lên men bằng men tự nhiên, ủ khoảng 20 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp cỡ lớn rồi thêm hơn một năm trong chai mới bán. Mùi hay gặp là hoa hồng khô, anh đào, quả mọng rừng, cam thảo, thảo mộc khô. Tannin chắc và mịn, cần nhiều năm mới mềm hẳn.

Uống thế nào, hợp món gì

Chai còn trẻ thì nên decant 1 đến 2 tiếng, phục vụ ở 17 đến 18 độ trong ly bầu to. Hợp bò hầm vang, bò kho, thịt vịt quay, nấm xào bơ, mì trứng sốt nấm truffle, phô mai Parmigiano để lâu. Niên vụ gần đây như 2019 được khuyên để tới khoảng 2029 mới uống đẹp nhất.

So với các chai cùng hãng

Trong dòng Barolo của Scavino, Bric del Fiasc được xem là chai đại diện cho nhà. Rocche dell’Annunziata ở La Morra thường thơm và thanh hơn, còn Bric del Fiasc đậm, cấu trúc chắc hơn. Chai Barolo phối nhiều thửa của nhà thì uống sớm được, không cần chờ lâu như vậy.

Hợp làm quà cho ai

Đây là chai cho người đã uống vang lâu, thích Nebbiolo và chịu để rượu trong tủ vài năm. Làm quà cho người sưu tầm vang Ý thì rất đúng.

Xem tất cả chai Paolo Scavino và các chai vang Ý khác.

Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Piedmont (Piemonte).

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Thông tin bổ sung