Mô tả
Château Badette là vang đỏ Saint-Émilion Grand Cru Classé, mới vào bảng xếp hạng năm 2022, nằm ở ranh giới hai làng Saint-Christophe-des-Bardes và Saint-Émilion. Merlot là chủ đạo, có thêm Cabernet Franc và Petit Verdot.
Đánh thức một cái tên cũ
Badette không phải tên mới. Năm 1898, sách của Édouard Féret đã ghi Badette “luôn đứng đầu các đệ nhị cru Saint-Émilion”, rượu mềm, thơm và giữ lâu. Sau đó điền trang chìm dần. Năm 2012 doanh nhân Marc Vandenbogaerde mua lại và làm lại từ đầu: đào 25 hố khảo sát đất với chuyên gia Xavier Choné, trồng lại toàn bộ theo từng đợt bằng giống chọn lọc từ vườn cũ, phá hầm cũ để xây hầm mới làm việc theo từng lô, phân loại nho theo tỉ trọng. Từ 2020 con trai ông là Arnaud điều hành, theo hướng đa dạng sinh học, đạt chứng nhận HVE cấp 4. Năm 2022 Badette được xếp Grand Cru Classé.
9 hecta, ba loại đất
Vườn 9 ha liền một khoảnh dưới chân sườn bắc cao nguyên đá vôi: phía trên đất nâu trên đá vôi pha sét, giữa là sét cát trên đá molasse Fronsadais, nơi rễ xuống sâu hơn 2 m, dưới cùng là cát pha sét. Thêm 1,5 ha phía Figeac đất sỏi cát nghèo, rất hợp Cabernet. Rượu chính lấy từ lô tốt nhất và cây già nhất, ủ với 80% thùng mới.
Màu đen bóng, mùi hoa
Nhà tả rượu màu đen ánh, mũi có hoa, nhiều thịt quả, vị sạch, dài, hậu mềm. Với tỉ lệ gỗ mới cao, chai trẻ cần thời gian: nên chờ vài năm, và theo hãng rượu giữ được ít nhất 20 năm.
Mở và dọn món
Chai trẻ nên decant 1,5–2 giờ, rót 17°C. Hợp sườn bò hầm, đùi cừu quay, chim bồ câu quay. Món Việt có bò kho, bò hầm tiêu xanh.
Ba nhãn của Badette
Vì đất khác nhau nên nhà làm ba rượu: Château Badette (rượu chính), La Fleur de Badette và Le Grand Monsieur de Badette. La Fleur de Badette lấy từ những gốc nho trẻ hơn, làm thiên về quả, uống sớm được và giữ khoảng 10 năm. Le Grand Monsieur de Badette thì ngược lại: một cuvée rất ít chai, đặt tên tưởng nhớ Marc Vandenbogaerde, làm từ phần tốt nhất của vườn. Château Badette là chai chính để cất.
Chai hợp với người thích theo dõi một điền trang đang lên, cất vài năm rồi mở cùng bạn bè hiểu vang.
Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.