Rượu vang Joseph Phelps Insignia

Mô tả

Insignia là chai vang đỏ pha trộn kiểu Bordeaux cao nhất của Joseph Phelps Vineyards ở St. Helena, Napa Valley. Chai ra đời từ niên vụ 1974 và được coi là chai vang pha trộn mang tên riêng đầu tiên của California, tức đặt một cái tên thay vì ghi tên giống nho lên nhãn.

Từ một trại bò cũ ở St. Helena

Joseph Phelps là doanh nhân ngành xây dựng ở Colorado. Năm 1973 ông mua một trại nuôi bò cũ rộng khoảng 240 ha gần St. Helena; vụ đầu năm đó phải nhờ xưởng hàng xóm làm rượu, đến vụ 1974 nhà mới có xưởng riêng. Ý tưởng của Insignia là mỗi năm chọn những lô rượu tốt nhất để pha, không bó vào một giống nho, nên tỷ lệ thay đổi theo từng năm. Hiện nhà canh tác khoảng 525 mẫu Anh (hơn 210 ha) ở 11 vườn, trải từ St. Helena, Rutherford, Oakville, Stags Leap, Oak Knoll tới South Napa, cùng khu Freestone ở Sonoma Coast chuyên Pinot Noir và Chardonnay. Năm 2022, Moët Hennessy (LVMH) mua lại Joseph Phelps.

Cách làm rượu

Insignia luôn lấy Cabernet Sauvignon làm chính, thường từ khoảng 75% đến hơn 90%, phần còn lại là Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec, có năm có Merlot. Nho lấy từ nhiều vườn của nhà ở các tiểu vùng khác nhau như Stags Leap, Oak Knoll, Rutherford, St. Helena, và tỷ lệ mỗi vườn cũng đổi theo năm. Rượu ủ khoảng 21–24 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới 100%. Cồn thường 14,5%.

Hương vị

Màu đỏ tím đặc. Mũi là quả mọng đen, lý chua đen, mâm xôi đen nấu, rồi đến ca cao, cà phê rang, thảo mộc khô kiểu Provence, thuốc lá và mùi chì bút chì. Thân rượu dày, tannin chắc, hậu vị dài có vị mặn mòi. Khi còn trẻ, chai khá kín, cần thời gian. Cất 15–20 năm không khó, các năm tốt còn đi xa hơn.

Uống và ghép món

Chai trẻ nên decant một đến hai tiếng, rót ở 16–18°C; chai đã cất trên mười năm thì decant nhẹ để tách cặn. Hợp với thăn bò nướng than, sườn cừu, thịt bò ủ khô. Món Việt có thể chọn bò nướng tảng, bò né chảo gang, hoặc vịt quay da giòn với chai đã có tuổi.

So với chai cùng nhà

Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley là chai Cabernet thường của nhà: cùng phong cách, uống sớm hơn, giá dễ tiếp cận hơn nhiều, nhưng không có độ sâu và tuổi thọ của Insignia. Muốn đổi sang vị thanh, mát thì có Pinot Noir Freestone từ Sonoma Coast.

Chai hợp với người muốn có một chai Napa lớn để cất vài năm, hoặc mở trong dịp đáng nhớ của gia đình.

Cùng nhóm: Vang đỏ Hoa Kỳ · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung