Mô tả
Tenuta di Missoj là vườn nho đơn lẻ của Cantine Campagnola ở Mizzole, vùng Valpolicella gần Verona, Ý. Vườn rộng khoảng 3,5 ha, cao 200 m, quay hướng nam, đất vôi gốc núi lửa, canh tác hữu cơ. Chai này là Valpolicella Ripasso DOC Superiore, 750ml, nồng độ 14%.
Hương vị
Nho gồm Corvina, Corvinone chiếm khoảng 80% và Rondinella 20%. Theo kỹ thuật ripasso, rượu được lên men lại trên bã nho còn lại sau khi làm Amarone, nên đậm và tròn hơn Valpolicella thường. Sau đó ủ 12 tháng, 60% trong thùng lớn gỗ sồi Slavonia và 40% trong barrique Pháp. Màu đỏ ruby đậm ánh tím, mùi gia vị, vị mứt quả, anh đào đen, mận, tannin mềm và sâu.
Uống thế nào, hợp món gì
Rót ở 16 đến 18 độ, mở trước 30 phút. Hợp thịt đỏ, các món hầm, mì Ý, pizza, chim quay. Món Việt thì bò sốt vang, thịt heo kho tiêu hay vịt quay đều đi được với độ đậm của rượu.
So với các chai cùng hãng
Dòng Tenuta di Missoj của Campagnola có hai chai: Ripasso này và Amarone della Valpolicella Riserva từ cùng vườn. Amarone làm hoàn toàn từ nho phơi khô nên đậm, nồng hơn và đắt hơn nhiều, còn Ripasso giữ được một phần vị ấy nhưng nhẹ hơn, dễ uống trong bữa ăn.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người đã quen Valpolicella muốn thử bản đậm hơn, hoặc làm quà cho người thích vang Ý mềm, nhiều quả.
Xem thêm tất cả chai Tenuta di Missoj và các chai vang Ý.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.