Mô tả
Armand Heitz là cháu ngoại của Armand Lochardet và chắt của nhà buôn rượu Georges Lochardet ở Côte de Beaune. Anh học làm rượu ở trường Changins, Thụy Sĩ, rồi tiếp quản điền trang gia đình năm 2012; tùy niên vụ, nhãn chai ghi Heitz-Lochardet hoặc Armand Heitz. Chai này là Corton Grand Cru thửa Les Chaumes ở Aloxe-Corton, Pinot Noir, chai 750ml, nồng độ 14,5%.
Hương vị
Thửa Chaumes có đất đỏ nhiều đá, đá vôi nâu và giàu marl. Rượu lên men 100% nguyên chùm rồi ủ khoảng 14 tháng trong thùng gỗ, phần lớn là thùng đã dùng. Kiểu lên men nguyên chùm thường cho mùi quả đỏ tươi, hoa và gia vị, cảm giác thân rượu chắc với tannin có độ bám, đúng nét Corton đỏ vốn đậm hơn các làng Côte de Beaune khác.
Uống thế nào, hợp món gì
Nên mở chai hoặc chiết decanter khoảng một tiếng, uống 16 độ C trong ly Burgundy. Hợp thịt bò, bê, gia cầm, thịt nai hay thịt thú rừng. Bò nướng lá lốt, vịt om sấu, bê chao đều hợp tay với chai này.
So với các chai cùng hãng
Nhà làm cả vang trắng lẫn vang đỏ ở Côte de Beaune, trong đó có Corton-Charlemagne trắng. Với vang đỏ, tỷ lệ nguyên chùm thay đổi từ khoảng 50 đến 100% tùy cấp vườn, và Corton Chaumes nằm ở mức 100%. Về canh tác, anh chuyển từ biodynamic sang hướng permaculture, nuôi cả bò để lấy phân bón vườn.
Hợp làm quà cho ai
Hợp người thích Burgundy đỏ đậm, có gia vị, hoặc biếu người quan tâm tới canh tác thuận tự nhiên. Grand Cru giá dưới mười ba triệu cũng là lựa chọn dễ chịu cho người mới chơi Burgundy cao cấp.
Xem tất cả chai Armand Heitz và các chai vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.