Domaine des Roches Neuves Les Terres Chaudes Saumur Champigny

Mô tả

Terres Chaudes là vang đỏ Saumur-Champigny của Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves, ở Varrains gần Saumur, thung lũng Loire. Tên có nghĩa là đất nóng, vì nho lấy từ một trong những góc ấm nhất của domaine, trên đất sét đá vôi tuffeau. Rượu làm từ 100% Cabernet Franc, chai 750ml, nồng độ 13%.

Hương vị

Màu đỏ tím sẫm. Mùi quả mâm xôi đen, anh đào, mận, tiêu xay, lá rừng và đất ẩm, có nét than chì. Vị có cấu trúc rõ, quả dày, tannin chín, chua sắc. Nho được tách cuống hoàn toàn, lên men trong bồn xi măng, rồi ủ khoảng 12 tháng trên cặn mịn trong thùng foudre gỗ lớn nên gỗ không lấn quả.

Uống thế nào, hợp món gì

Uống ở 15 đến 16 độ, mát hơn vang Bordeaux một chút. Mở trước 30 phút là vừa. Cabernet Franc Loire hợp thịt heo nướng, pa tê, thịt nguội, gà nướng lá mắc mật, vịt nướng. Nét tiêu và lá của rượu cũng đi tốt với các món có rau thơm Việt.

So với các chai cùng hãng

Roches Neuves có chai Saumur-Champigny cơ bản, tươi và dễ uống. Terres Chaudes là một trong các chai theo lô vườn riêng, đậm và chắc hơn, có thể giữ thêm vài năm. Domaine làm hữu cơ từ cuối thập niên 1990 rồi chuyển sang biodynamic.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người đã uống nhiều Bordeaux và muốn thử Cabernet Franc thuần của Loire, hoặc người thích vang biodynamic.

Xem tất cả chai Domaine des Roches Neuves hoặc nhóm vang Pháp.

Thông tin bổ sung