Domaine Jean-Francois Ganevat Les Chamois du Paradis

Mô tả

Les Chamois du Paradis là vang trắng Chardonnay của Jean-François Ganevat, nhà làm vang ở Rotalier, vùng Jura, miền đông nước Pháp, thuộc tên gọi Côtes du Jura. Ganevat là cái tên được giới mê vang tự nhiên săn lùng, sản lượng mỗi cuvée rất nhỏ. Chai 750ml, nồng độ 13,5%.

Hương vị

Nho lấy từ những cây Chardonnay già trồng trên đất sét đá vôi. Khác với vang Jura kiểu oxy hóa truyền thống, chai này được ủ nhiều năm trên cặn mịn trong thùng demi-muid và luôn được châm đầy, nên giữ nét tươi, không có mùi hạt óc chó kiểu vin jaune. Ganevat can thiệp ít, đóng chai không lọc. Rượu thường có mùi đào, cam chanh, gia vị, nhiều khoáng, độ chua sống động.

Uống thế nào, hợp món gì

Uống ở 12 đến 13 độ, ly vang trắng bầu rộng. Mở trước nửa tiếng để rượu dịu lại. Hợp phô mai Comté, gà sốt kem nấm, cá sông nướng, sò điệp áp chảo. Món Việt dễ ghép là cá hấp gừng hành hoặc gỏi cuốn tôm thịt.

So với các chai cùng hãng

Ganevat làm rất nhiều cuvée Chardonnay từ các khoảnh vườn khác nhau, mỗi chai một cá tính; bên cạnh đó có Savagnin, vin jaune và vang đỏ. Les Chamois du Paradis là một trong những chai Chardonnay được nhắc tới nhiều nhất của nhà.

Hợp làm quà cho ai

Chai này hợp người đã uống nhiều Burgundy và muốn tìm hương vị khác, hoặc người yêu vang tự nhiên.

Xem tất cả chai Jean-François Ganevat hoặc các vang Pháp.

Thông tin bổ sung