Francois de Nicolay Domaine des Moriers Moulin a Vent

Mô tả

Đây là Moulin-à-Vent của Domaine des Moriers, một trong mười cru của Beaujolais. Domaine do Dominique Cor và François de Nicolaÿ (gia đình Chandon de Briailles) lập năm 2005, từ năm 2024 do Pauline, con gái François, quản lý. Rượu làm từ 100% Gamay, chai 750ml, nồng độ 14%.

Hương vị

Gốc Gamay tuổi trung bình khoảng 35 năm, trồng trên đất granite phong hóa, giáp ranh Fleurie và Moulin-à-Vent. Rượu lên men nguyên chùm trong bồn xi măng, không thêm đường, không dùng men thương mại, ủ trong bồn thép và thùng gỗ cũ. Kết quả là vang đỏ có sức nặng và độ bám của Moulin-à-Vent, quả đỏ và quả đen chín, nhưng vẫn giữ độ tươi.

Uống thế nào, hợp món gì

Uống mát, 14 đến 15 độ. Moulin-à-Vent là cru chắc nhất Beaujolais nên mở trước 20 đến 30 phút sẽ mềm hơn. Hợp thịt nguội, pa tê gan, gà nướng, thịt heo nướng, vịt quay, bún chả. Không kén món như vang Bordeaux.

So với các chai cùng hãng

Domaine bắt đầu từ một lô ở Moulin-à-Vent rồi mua thêm cơ sở ở Lancié năm 2018. Vườn làm hữu cơ gần hai mươi năm, được chứng nhận Ecocert năm 2023, cày bằng ngựa. Moulin-à-Vent là chai cấu trúc nhất của nhà, để được lâu hơn các chai Beaujolais thường.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích vang đỏ nhẹ nhàng mà có chiều sâu, người quan tâm vang hữu cơ, hoặc đã biết Beaujolais Nouveau và muốn thử bậc cru.

Xem tất cả chai Domaine des Moriers hoặc nhóm vang Pháp.

Thông tin bổ sung