Rum là rượu mạnh chưng cất từ mía đường hoặc mật mía, thường sản xuất ở vùng Caribbean và Mỹ Latinh — nơi mía đường là cây trồng chủ lực từ thời thuộc địa. Đây là một trong những loại rượu mạnh lâu đời nhất thế giới, có mặt từ thế kỷ 17.
Ba màu rum cơ bản
Rum trắng (white/silver rum) được lọc sau khi ủ hoặc chỉ ủ rất ngắn trong thùng thép, gần như không màu. Đây là loại phổ biến nhất trong pha chế, dùng cho Mojito, Daiquiri.
Rum vàng (gold/amber rum) ủ trong thùng gỗ sồi một thời gian, lấy màu hổ phách nhạt và thêm hương vani, caramel nhẹ. Hợp uống cùng đá hoặc pha cocktail đậm vị hơn như Rum Punch.
Rum sẫm màu (dark/black rum) ủ lâu nhất, có thể nhiều năm, hoặc thêm caramel để tạo màu đậm. Vị đầy, nhiều gia vị và mật đường, thường uống nguyên chất hoặc dùng nấu ăn, làm bánh.
Rum khác whisky ở nguyên liệu
Khác biệt lớn nhất là nguyên liệu: rum lên men từ mía đường hoặc mật mía, còn whisky lên men từ ngũ cốc (lúa mạch, ngô, lúa mạch đen). Vì vậy rum thường có vị ngọt mía tự nhiên, còn whisky nghiêng về vị ngũ cốc và gỗ sồi.
Cách chọn rum để bắt đầu
Nếu mới uống rum, rum trắng dễ tiếp cận nhất vì vị nhẹ và pha được nhiều loại cocktail quen thuộc. Muốn uống nguyên chất, nên thử rum vàng hoặc sẫm màu đã ủ đủ lâu để có chiều sâu hương vị.
