Mô tả
Đây là vang trắng Puligny-Montrachet Premier Cru của Maison Louis Latour, nhà rượu lâu đời ở Beaune. Lô Sous le Puits nằm cao trên sườn đồi phía Blagny, phía trên La Garenne, tên gọi nghĩa là “dưới giếng” vì gần một mạch nước. Chai 750ml, nồng độ 13,5%, 100% Chardonnay.
Hương vị
Đất sét pha đá vôi, cây trung bình khoảng 35 tuổi, hái tay. Rượu lên men trong thùng gỗ, lên men malolactic trọn vẹn, ủ 8 đến 10 tháng trong thùng sồi Pháp do chính xưởng đóng thùng của Latour làm, khoảng một nửa là thùng mới, nướng vừa. Màu vàng nhạt, mùi đào trắng, quả vàng, chút vani và bánh brioche, vị đầy, tròn, có hạnh nhân, mật ong hoa keo và vệt khoáng ở cuối. Gỗ có mặt nhưng không lấn quả.
Uống thế nào, hợp món gì
Không nên uống quá lạnh, 12 đến 14 độ là vừa, rót ly vang trắng miệng rộng. Hợp gà quay, gan ngỗng, cá hồi áp chảo với thì là, tôm hùm bỏ lò bơ tỏi, cá tuyết hấp. Với món Việt thì chả cá Lã Vọng hoặc cua rang me là cặp khá hợp.
So với các chai cùng hãng
Louis Latour có nhiều Puligny: bản village dễ uống sớm hơn, còn Sous le Puits là Premier Cru với độ tươi rõ vì vườn ở cao. Trên nữa là các Grand Cru như Bâtard-Montrachet và Chevalier-Montrachet, đậm và để lâu hơn nhiều. Nhà khuyên để chai này 5 đến 7 năm là đẹp.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người thích vang trắng Burgundy có thùng gỗ vừa phải, hoặc làm quà cho đối tác hay nấu nướng kiểu Pháp.
Xem thêm tất cả chai Louis Latour hoặc nhóm vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.