Rượu vang Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Mô tả

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, thường gọi tắt Pichon Comtesse hay Pichon Lalande, là vang đỏ hạng nhì (Deuxième Grand Cru Classé 1855) của làng Pauillac, Médoc. Vườn nho của nhà nằm giáp ranh Château Latour và kéo về phía Saint-Julien.

Một điền trang chia đôi

Điền trang Pichon được lập cuối thế kỷ 17, mang tên Pichon Longueville từ năm 1694. Năm 1850 đất đai chia làm hai: một nửa thành Pichon Baron, nửa kia về con gái nhà Pichon là Nữ bá tước de Lalande, từ đó có tên Pichon Comtesse. Năm 1925 anh em nhà Miailhe mua lại, rồi con gái của ông Edouard Miailhe là bà May-Eliane de Lencquesaing điều hành nhiều thập kỷ, đưa rượu lên ngang hàng các tên lớn nhất Pauillac. Cuối năm 2006, gia đình Rouzaud, chủ nhà Champagne Louis Roederer, mua phần lớn cổ phần, sau đó đầu tư trồng lại vườn và xây nhà rượu mới.

Vườn hiện khoảng 89 ha, đất là các gò sỏi kiểu Pauillac trên nền sét và đá vôi.

Cách làm rượu

Trước đây Pichon Comtesse được biết đến vì dùng Merlot nhiều hơn hẳn hàng xóm, có năm trên 30%, nên rượu mềm và tròn sớm. Từ khi Roederer về, Cabernet Sauvignon tăng dần, các năm gần đây thường 70–80%, còn lại là Merlot, Cabernet Franc và chút Petit Verdot. Rượu ủ thùng sồi khoảng 15–18 tháng, khoảng hai phần ba thùng mới. Độ cồn thường 13,5–14%.

Hương vị

Chai cũ thì mượt, nhiều mận chín, tuyết tùng, chút hoa. Chai mới hơn thì sâu và chắc hơn, lý chua đen, than chì, gỗ tuyết tùng, thêm hương thảo mộc. Dù cấu trúc khá rõ, rượu vẫn giữ được nét duyên và mềm mại mà khách quen của nhà vẫn tìm. Những năm tốt nên đợi 10–15 năm, sau đó uống đẹp đến 30–40 năm.

Uống và ghép món

Chai dưới 15 năm decant khoảng 2 tiếng; chai già hơn chỉ cần gạn cặn. Rót ở 16–18°C. Cừu nướng thảo mộc, thăn bò sốt tiêu xanh, hay bò lúc lắc khoai tây chiên đều hợp. Phô mai cứng lâu năm như Comté cũng là lựa chọn tốt sau bữa.

So với Pichon Comtesse Réserve

Pichon Comtesse Réserve, trước gọi là Réserve de la Comtesse, là chai thứ hai, làm từ cây trẻ và các lô không vào chai chính. Rượu thường nhiều Merlot và Cabernet Franc hơn, mềm và uống được sớm sau 4–6 năm. Bên kia đường là Pichon Baron, một điền trang khác hẳn chủ, rượu thường đậm và cứng hơn.

Đây là chai Pauillac hạng nhì cho người muốn chất lượng gần với nhóm hạng nhất mà vẫn có lúc mở ra uống trong bữa tối với bạn bè, không phải đợi dịp quá lớn.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung