Tháp champagne xếp kiểu chóp vuông thì tầng thứ n từ trên xuống có n × n ly, tổng số ly là n(n+1)(2n+1)/6. Tháp 5 tầng cần 55 ly và khoảng 11 chai 750ml, tháp 7 tầng cần 140 ly và khoảng 28 chai. Phần lớn rượu trong tháp chảy tràn xuống tầng dưới, nên có thể dùng vang sủi cho tháp và để champagne cho bàn chính.
Mục lục
- Công thức tính số ly cho tháp champagne
- Bảng số ly và số chai theo tầng
- Champagne hay vang sủi cho tháp ly tiệc cưới
- Xếp và rót tháp ly champagne không đổ
- Câu hỏi hay gặp khi đặt tháp champagne
- Tiệc 200 khách nên xếp tháp mấy tầng?
- Tháp tất niên công ty có cần champagne thật không?
- Rượu sủi mở rồi để được bao lâu?
- Dùng ly nhựa cho tháp được không?
- Rót tháp bằng một chai hay nhiều chai cùng lúc?
Công thức tính số ly cho tháp champagne
Tháp phổ biến nhất có đáy hình vuông. Đỉnh là 1 ly, tầng hai là hình vuông 2 × 2 = 4 ly, tầng ba 3 × 3 = 9 ly, cứ thế xuống dưới. Mỗi ly tầng trên đặt vào đúng chỗ bốn ly tầng dưới chạm nhau, nên rượu tràn ra chia đều xuống bốn ly.
Cộng các tầng lại là cộng các số bình phương 1 + 4 + 9 + 16 + … Dân toán gọi đây là số hình chóp vuông, công thức gọn là n(n+1)(2n+1)/6 với n là số tầng. Ví dụ 5 tầng: 5 × 6 × 11 / 6 = 55 ly. Tầng đáy của tháp 5 tầng có 25 ly, nên bàn đặt tháp phải đủ rộng cho một hình vuông 5 ly mỗi cạnh.
Bảng số ly và số chai theo tầng
Một chai 750ml rót được khoảng 5 ly cho tháp, tính dư để bù phần tràn. Mỗi ly coupe chỉ rót khoảng hai phần ba. Bảng dưới làm tròn lên, chưa gồm chai dự phòng.
| Số tầng | Ly ở tầng đáy | Tổng số ly | Số chai 750ml |
|---|---|---|---|
| 3 | 9 | 14 | 3 |
| 4 | 16 | 30 | 6 |
| 5 | 25 | 55 | 11 |
| 6 | 36 | 91 | 19 |
| 7 | 49 | 140 | 28 |
Bên mình khuyên mua thêm hai đến ba chai để rót lại cho khách sau màn tháp. Nếu tiệc còn phục vụ rượu cả buổi thì tính riêng phần đó bằng công cụ tính số chai rượu cho tiệc, đừng gộp vào chai cho tháp.
Champagne hay vang sủi cho tháp ly tiệc cưới
Chỉ rượu sủi làm ở vùng Champagne, Pháp mới được gọi là champagne, làm bằng phương pháp truyền thống lên men lần hai trong chai. Cava Tây Ban Nha và crémant Pháp cũng làm theo phương pháp đó. Prosecco Ý thì lên men lần hai trong bồn kín, bọt nhẹ hơn và giá mềm hơn.
Tháp càng cao thì rượu chảy tràn càng nhiều, nên chọn vang nổ đám cưới giá mềm cho tháp là hợp lý, ví dụ Freixenet Cordon Negro Brut Cava (700.000đ) hoặc Mionetto Prosecco (500.000đ) cho tháp.
Nếu muốn tháp mang đúng tên champagne, Moët & Chandon Brut (1.550.000đ) và Veuve Clicquot Brut Yellow Label (1.800.000đ) là hai cái tên dễ nhận. Một chai Moët Brut Imperial 1,5 lít rót đỉnh tháp cũng đẹp khi chụp ảnh, dung tích bằng hai chai thường.
Một cách khác là crémant, như Veuve Ambal Crémant de Bourgogne, làm cùng phương pháp với champagne mà giá thấp hơn nhiều. Danh sách đầy đủ ở mục champagne và vang sủi.
Xếp và rót tháp ly champagne không đổ
- Dùng ly coupe miệng rộng, lòng nông. Rượu tràn qua miệng ly dễ hơn và chồng lên vững hơn ly flute.
- Đặt tháp trên bàn chắc, mặt phẳng tuyệt đối, xa lối đi để khách không va vào.
- Lót khay hoặc khăn dưới đáy hứng rượu tràn.
- Ướp lạnh rượu thật kỹ, rượu lạnh ít bọt trào hơn.
- Rót chậm ở ly đỉnh, đợi tràn đều rồi mới rót tiếp. Nên tập rót trước một lần với nước.
Kiểu ly ảnh hưởng nhiều tới bọt và mùi, bài ly champagne khác ly vang thế nào nói kỹ hơn.
Câu hỏi hay gặp khi đặt tháp champagne
Tiệc 200 khách nên xếp tháp mấy tầng?
Tháp chủ yếu để làm nghi thức và chụp ảnh, không cần đủ ly cho mọi khách. Với tiệc khoảng 200 khách, tháp 5 đến 6 tầng, tức 55 đến 91 ly, là đủ cho phần nghi thức và bàn chính.
Tháp tất niên công ty có cần champagne thật không?
Không bắt buộc. Prosecco hay cava cho tháp là đủ, phần ngân sách còn lại dành cho rượu bàn. Bài rượu tiệc tất niên công ty có cách chia ngân sách cụ thể.
Rượu sủi mở rồi để được bao lâu?
Nên rót hết trong buổi. Chai đậy nút chuyên dụng giữ thêm được ít thời gian trong tủ lạnh nhưng bọt giảm rõ. Muốn hiểu thêm về các loại rượu sủi, bạn đọc vang sủi là gì, champagne, prosecco, cava khác nhau.
Dùng ly nhựa cho tháp được không?
Được. Ly coupe nhựa loại dày, chất lượng tốt là lựa chọn khi sợ vỡ, nhất là tiệc ngoài trời hoặc có trẻ em. Nhược điểm là ảnh chụp kém lấp lánh hơn ly thuỷ tinh.
Rót tháp bằng một chai hay nhiều chai cùng lúc?
Một người rót một chai tại ly đỉnh, hết chai thì người phụ đưa chai tiếp đã mở sẵn. Mở trước toàn bộ số chai cần cho tháp, đặt trong xô đá cạnh bàn, để lúc rót không bị ngắt quãng.
Đặt rượu cho tháp ly số lượng lớn, bạn báo số tầng qua Zalo 038.737.6666 để bên mình tính số chai, hoặc ghé 58 Kim Hải, Lào Cai và 38 Trần Cung, Hà Nội để xem rượu trước.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ đủ 18 tuổi.
