Cloudy Bay Sauvignon Blanc

Mô tả

Cloudy Bay Sauvignon Blanc là chai vang trắng từ vùng Marlborough ở đầu bắc đảo Nam, New Zealand. Đây là chai đã đưa Sauvignon Blanc New Zealand ra thế giới từ giữa thập niên 1980, và đến nay vẫn là cái tên nhiều người nghĩ tới đầu tiên khi nhắc tới vang trắng xứ này. Nhà Cloudy Bay hiện thuộc tập đoàn Moët Hennessy (LVMH).

Một cái vịnh do thuyền trưởng Cook đặt tên

Cloudy Bay do David Hohnen lập năm 1985. Ông vốn là người sáng lập Cape Mentelle ở Margaret River, Úc, và sang Marlborough vì thấy vùng này có thể làm Sauvignon Blanc hơn hẳn. Kevin Judd là người làm rượu đầu tiên. Vụ 1985 nhà chưa có xưởng, nho mua về được làm rượu tận Gisborne. Ngay chai đầu tiên, giới phê bình rượu ở Anh đã khen hết lời. Tên nhà rượu lấy theo cái vịnh ở cửa sông Wairau mà thuyền trưởng James Cook ghi lên hải đồ năm 1770. Năm 2003 nhà rượu về hẳn với Veuve Clicquot, tức nhóm rượu của LVMH.

Cách làm rượu

Nho chủ yếu lấy từ thung lũng Wairau. Khu Rapaura và Renwick đất sỏi đá thoát nước nhanh, cho nho thơm và chín; khu Fairhall, Brancott là đất phù sa cũ pha sét, giữ độ chua. Có năm thêm một phần nho từ thung lũng Awatere, nơi khô và gió hơn. Rượu lên men gần như toàn bộ trong bồn thép không gỉ để giữ hương tươi; chỉ một phần rất nhỏ lên men trong thùng gỗ sồi cũ hoặc thùng lớn, đủ để thân rượu tròn hơn mà không thấy mùi gỗ. 100% Sauvignon Blanc, cồn thường 13–13,5%.

Hương vị

Mở chai là mùi chanh xanh, bưởi, lý chua, xuân đào, có năm thêm chanh dây và sả. Vị chua sáng, có cảm giác khoáng như đá ướt, cuối hơi mằn mặn. Khác với nhiều Sauvignon Blanc Marlborough mùi cỏ cắt rất gắt, Cloudy Bay cân hơn, quả chín hơn. Chai này nên uống trong khoảng hai, ba năm sau thu hoạch, lúc hương còn tươi.

Uống và ghép món

Ướp lạnh 8–10°C, không cần decant. Hợp nhất với hàu sống vắt chanh, gỏi cuốn tôm, cá hấp gừng hành, gỏi ngó sen tôm thịt. Món có thì là, rau thơm, chanh, như chả cá, hợp với vị chua và hương thảo mộc của rượu. Phô mai dê tươi cũng là cặp quen.

So với chai cùng nhà

Te Koko là bản Sauvignon Blanc khác hẳn của Cloudy Bay: lên men bằng men tự nhiên và ủ trong thùng gỗ, vị đậm, béo, nhiều tầng, có thể cất lâu hơn. Tên Te Koko lấy từ tên Māori cũ của vùng, Te Koko o Kupe. Nhà còn làm Chardonnay và Pinot Noir ở Marlborough, cùng Pinot Noir Te Wāhi ở Central Otago.

Chai hợp cho bữa trưa hải sản hay buổi chiều trời nóng, khi cần một chai vang trắng chắc chắn ai cũng uống được.

Cùng nhóm: Vang trắng New Zealand · Vang trắng.

Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung