Astrolabe Marlborough Sauvignon Blanc

Mô tả

Astrolabe Marlborough Sauvignon Blanc là chai chính của Astrolabe, nhà vang gia đình ở Marlborough, New Zealand, do nhà làm vang Simon Waghorn lập năm 1996. Rượu phối nho từ ba tiểu vùng: thung lũng Wairau, thung lũng Awatere và bờ biển Kēkerengū.

Tên một con tàu thám hiểm

Astrolabe là dụng cụ đo độ cao thiên thể ngày xưa. Năm 1827, nhà thám hiểm Pháp Dumont d’Urville vẽ bản đồ bờ biển Marlborough trên con tàu tên L’Astrolabe. Simon Waghorn về Marlborough làm vang từ năm 1994, khi lập nhãn riêng ông chọn tên này vì mối liên hệ với vùng đất và ý nghĩa khám phá. Các con gái của ông sinh ở ba vùng vang khác nhau theo những nơi Simon từng làm việc.

Ba tiểu vùng, hái ban đêm

Wairau ở phía bắc, nơi trồng phần lớn Sauvignon Blanc của Marlborough, cho mùi chanh dây và cam chanh chín. Awatere ở phía nam, đất sét, mát hơn, gió và khô hơn, hái muộn hơn, cho nét thảo mộc, lá cây. Kēkerengū sát biển, xa về phía nam. Nho được hái máy vào ban đêm hoặc lúc mát trong ngày để giữ mùi. Cuối vụ, Simon nếm rượu từ từng tiểu vùng rồi phối thành bản cân bằng nhất; những năm gần đây phần Awatere chiếm ưu thế. Rượu khô, đường sót rất ít.

Lý gai, ớt chuông đỏ và chanh kaffir

Màu vàng rơm nhạt ánh xanh. Mùi lý gai, lý chua trắng, ớt chuông đỏ, chanh dây và vỏ chanh. Thân vừa, vị đậm chanh kaffir, chanh dây, sả, kết thúc khô, mượt và dài. Uống tươi là đẹp nhất, nhưng rượu vẫn già đi đẹp nếu cất cẩn thận vài năm.

Rau thơm, phô mai dê, hàu

Ướp lạnh 7–9°C. Nhà làm gợi ý salad rau xanh, phô mai dê, hải sản và món nhiều rau thơm. Món Việt thì gỏi cuốn, nộm ngó sen tôm thịt, hàu nướng mỡ hành, chả cá đều hợp.

Awatere Valley, Taihoa và Durvillea

Astrolabe Awatere Valley Sauvignon Blanc, ra lần đầu năm 2005, chỉ lấy nho Awatere hai bờ sông, nghiêng về thảo mộc, gỗ tuyết tùng, thuốc lá. Taihoa Sauvignon Blanc dùng nho vườn Taihoa trên bờ biển Kēkerengū, hái tay, lên men bằng men tự nhiên trong thùng gỗ 500 lít cũ từng đựng Chardonnay, kết cấu dày và cất được lâu. Durvillea là nhãn phụ, Sauvignon Blanc phối khắp vùng. Bản Marlborough đứng giữa: rõ mùi, cân bằng, hợp uống hằng ngày.

Chai hợp người thích vang trắng thơm, tiệc hải sản hay những buổi ngồi ngoài trời lúc trời nóng.

Xem thêm tất cả chai Astrolabe và các chai vang New Zealand.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung