Conterno Nervi Gattinara

Mô tả

Đây là Gattinara DOCG của Nervi-Conterno, nhà rượu lâu đời nhất ở Gattinara, vùng Alto Piemonte phía bắc Piemonte. Từ năm 2018 nhà thuộc Roberto Conterno, chủ của Giacomo Conterno, nhà làm Barolo Monfortino nổi tiếng ở Serralunga d’Alba.

Nervi và người chủ mới

Nervi được lập năm 1906 và có vườn ở hai thửa hay nhất của Gattinara là Molsino và Valferana, cùng các thửa tốt Garavoglie và Cassace. Năm 2001 một nhóm nhà đầu tư Na Uy mua lại nhà, người đứng đầu là Erling Astrup, bạn của Roberto Conterno. Khi nhóm quyết định bán, Astrup muốn nhà về tay người hiểu lịch sử của nó, và Roberto được mời trước. Ông mua đầu năm 2018, sau đó xây lại hầm rượu và dây chuyền đóng chai. Điền trang rộng khoảng 27 ha.

Đất núi lửa và gỗ lớn

Gattinara nằm trên một vỉa sỏi gốc núi lửa hiếm gặp, sườn dốc và cao, ngày đêm chênh nhiệt nhiều, cho Nebbiolo sống rất lâu và nhiều khoáng. Ở đây Nebbiolo được gọi là Spanna. Molsino là một bồn đồi hướng nam được quý từ thế kỷ 15; Valferana hướng tây, có giấy tờ từ năm 1231, mát hơn và cho rượu thanh. Chai Gattinara pha nho từ cả bốn thửa. Cách làm theo lối cũ: lên men lâu, ủ 3–4 năm trong thùng gỗ sồi cỡ lớn (botti) đã cũ, nên gỗ gần như không để lại mùi. Roberto nói ông không định đổi phong cách, mà “học từ những chai rượu này”.

Nebbiolo vùng núi

Mong đợi anh đào đỏ, hoa hồng, cam thảo, đá ướt và chút sắt, tannin chắc nhưng thon hơn Barolo, độ chua cao. Rượu khép khi trẻ, đẹp sau 8–10 năm và giữ được lâu hơn nữa.

Thịt hầm và risotto nấm

Gạn 1–2 giờ, phục vụ 16–18°C. Món hợp: thịt bò hầm, risotto nấm, thịt bê quay, phô mai cứng. Bữa Việt: bò sốt vang, vịt om nấm hương, thịt heo quay.

So với các chai khác của Nervi-Conterno

Molsino là chai đơn vườn mạnh và sâu hơn; Valferana thanh lịch và nhiều khoáng hơn. Nhà còn làm một vang hồng tên Il Rosato từ Nebbiolo Gattinara. Chai Gattinara pha là cửa vào dễ nhất để biết phong cách nhà.

Chai cho người đã uống Barolo, Barbaresco và muốn biết vì sao giới chơi rượu đang tìm về Alto Piemonte.

Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung