Mô tả
Maison Champy là nhà buôn vang ở Beaune, thành lập năm 1720, được xem là négociant lâu đời nhất Burgundy còn hoạt động. Chai này là Gevrey-Chambertin cấp làng, dòng Vieilles Vignes, tức nho từ những cây nho già. Chai 750ml, nồng độ 13%, 100% Pinot Noir.
Hương vị
Gevrey-Chambertin nằm ở Côte de Nuits, nổi tiếng với Pinot Noir khung chắc và đậm hơn các làng phía nam. Cây nho già cho trái nhỏ, cô đặc, nên chai này thường có màu đỏ ruby sẫm, mùi mận, anh đào đen, lý chua, chút đất ẩm và gia vị. Vị có độ chát rõ, chua tươi, cần thời gian trong chai mới mềm ra.
Uống thế nào, hợp món gì
Phục vụ ở 15 đến 16 độ, dùng ly bầu to kiểu Burgundy. Nếu rượu còn trẻ thì mở trước nửa tiếng. Hợp vịt quay, bồ câu, bò hầm vang, nấm xào bơ. Với bữa Việt, vịt nướng chao hay bò sốt tiêu đen đều ổn.
So với các chai cùng hãng
Champy làm đủ các cấp ở Burgundy, từ Bourgogne vùng tới premier cru và grand cru như Corton-Charlemagne. Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ở giữa: đậm và có cấu trúc hơn Bourgogne Pinot Noir, nhưng chưa tới mức phức tạp của các chai premier cru cùng làng.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người thích Pinot Noir có sức nặng, hoặc người muốn thử một Gevrey-Chambertin của nhà có lịch sử lâu đời.
Xem thêm tất cả chai Maison Champy và nhóm vang Pháp.
Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Rượu Vang Burgundy (Bourgogne).
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.