Không phải chai vang nào để càng lâu càng ngon — phần lớn vang bán trên thị trường thực ra nên uống sớm, chỉ một số ít dòng cao cấp mới thực sự “ngon hơn theo thời gian”.
Vang trắng: nên uống trong 2–3 năm
Đa số vang trắng, đặc biệt các dòng tươi mát như Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, nên uống trong vòng 2–3 năm kể từ khi phát hành để giữ được độ tươi và hương trái cây đặc trưng. Để quá lâu, vang trắng thường mất dần hương thơm và trở nên phẳng vị.
Vang đỏ: tuỳ cấu trúc tannin
Nhiều dòng vang đỏ có cấu trúc tannin và độ acid tốt sẽ tiếp tục phát triển hương vị theo thời gian. Ví dụ, phần lớn Cabernet Sauvignon chất lượng cao từ California có thể giữ tốt trong 10–15 năm nếu bảo quản đúng cách — hương vị sẽ chuyển từ trái cây tươi sang phức hợp hơn với mùi da thuộc, thuốc lá, gia vị.
Điều kiện bảo quản quyết định tất cả
Dù là loại nào, rượu chỉ “già đẹp” nếu được bảo quản đúng: nhiệt độ ổn định khoảng 12–16°C, tránh ánh sáng trực tiếp, để chai nằm ngang (với nút bần) và độ ẩm khoảng 60–70%. Bảo quản sai cách có thể khiến ngay cả một chai vang cao cấp xuống chất lượng chỉ sau vài tháng.
Nếu chưa chắc chắn, tốt nhất nên hỏi kỹ thời điểm uống ngon nhất khi mua — đội ngũ VINTAGE WINE luôn sẵn sàng tư vấn theo từng chai cụ thể.
Rượu bia có hại cho sức khỏe. Không lái xe sau khi đã uống rượu bia.