Mô tả
Đây là vang đỏ Pernand-Vergelesses Les Belles Filles của Domaine Ramonet, nhà làm rượu ở Chassagne-Montrachet mà giới chơi Burgundy biết tới trước hết qua vang trắng. Les Belles Filles là một thửa mang tên riêng trong làng Pernand-Vergelesses, phía bắc Côte de Beaune, và Ramonet làm từ đây cả bản đỏ lẫn bản trắng. Chai này là bản đỏ, 100% Pinot Noir, dung tích 750ml, nồng độ 13%.
Hương vị
Pernand-Vergelesses đỏ thường nhẹ nhàng và tươi hơn các làng Côte de Nuits. Ở chai của Ramonet, mùi thường là mận đỏ chín, chút cam thảo và mùi lá rừng ẩm, thân rượu vừa tới hơi đầy, tanin mịn như bột và phần trái cây mọng nước ở giữa. Nhà Ramonet ép nho nhẹ tay và ngoài các chai Grand Cru thì dùng rất ít thùng mới, nên gỗ không lấn quả, rượu giữ được vẻ trong và sạch.
Uống thế nào, hợp món gì
Rót ở khoảng 15 đến 16 độ, dùng ly Burgundy bầu to để mùi quả đỏ bung ra. Không cần mở trước quá lâu, chừng 20 phút trong ly là đủ. Chai này hợp vịt quay, gà nướng lá chanh, thịt heo quay da giòn, nấm xào hay bò lúc lắc ít tiêu. Món quá cay hoặc quá mặn sẽ làm tanin khô đi, nên nêm nhẹ tay.
So với các chai cùng hãng
Tên tuổi của Ramonet nằm ở vang trắng Chassagne-Montrachet và các Grand Cru như Bâtard-Montrachet hay Montrachet, những chai đó khó mua và đắt hơn nhiều. Vang đỏ Pernand-Vergelesses là cửa vào dễ hơn, cho thấy cách làm rượu gọn gàng, ít can thiệp của nhà này. Gia đình Ramonet làm rượu từ thời ông Pierre Ramonet những năm 1920, nay do hai anh em Jean-Claude và Noël điều hành.
Hợp làm quà cho ai
Hợp với người đã uống Burgundy một thời gian và muốn thử tên nhà sản xuất có tiếng mà không phải bỏ tiền cho chai Grand Cru. Làm quà cho sếp hoặc bạn thích Pinot Noir cũng ổn.
Xem thêm tất cả chai Domaine Ramonet hoặc các chai khác trong mục vang Pháp.
Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Rượu Vang Burgundy (Bourgogne).
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.